Marmellata di fichi Bimby e tradizionale.

La marmellata di fichi fatta col Bimby o col metodo tradizionale, è una delle tantissime conserve che prepariamo in famiglia ogni anno. In estate si sa, la frutta abbonda. Ma cosa fare davanti a tanta opulenza senza sprecare nulla?! Per questo motivo, bisogna assolutamente approfittare del momento per farne incetta e ovviamente, scorta per l’inverno. Il periodo estivo infatti, è il migliore per quanto riguarda le conserve. la quantità e la varietà di frutta e verdura disponibile sul mercato è impressionante. Quindi, perché non ripristinare le scorte di conserve?. Avere in casa una ricca dispensa di marmellate e conserve varie, è l’optimum per chi ama la cucina. Il bello delle marmellate, è proprio che sono sempre pronte all’uso. Mettiamo che siete in pieno inverno e avete voglia di una crostata… nessun problema. Anche in questo caso, fare la formica ha i suoi benefici.

Oltretutto, è una delle marmellate (in realtà si tratta di una confettura. La marmellata tecnicamente parlando viene preparata solo con gli agrumi) più semplici in assoluto da preparare. Infatti, a differenza di altra frutta come pesche, mele, ciliegie, etc…, non ha semi ne noccioli da eliminare. Se proprio siete super precisini, potete tentare di eliminare i semini piccolissimi. Basta passare la marmellata in un passaverdura a maglia molto fine. Però, vi garantisco che per esperienza personale, che pensare di eliminarli tutti è impossibile.

Quindi, visto che i mesi di agosto e settembre sono i più propizi per reperire degli ottimi fichi, perché non preparare le scorte di marmellata per la stagione fredda?

Se non avete una pianta di fichi, vedrete che nei mercati ortofrutticoli, riuscirete a trovare cassette di ottimi fichi a buon prezzo. L’importante, è che li prendiate ben maturi. Non importa se sono leggermente ammaccati: tanto, li dovete tagliare e cuocere. La seconda scelta, in questo caso è un’ottima opzione. Occhio alla spesa!

I fichi di per loro sono già molto zuccherini. Quindi quando decidete di preparare marmellate e confetture tenetene conto. Una marmellata troppo dolce finisce per nauseare. Quindi, in questo caso, una dose di zucchero pari a un terzo del peso della frutta, sarà più che sufficiente. Impariamo a preparare conserve il più naturali possibile e con pochi zuccheri aggiunti o senza. La Natura ci da già tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

Preparare marmellate home-made, quindi fatte in casa è di una semplicità estrema. Le uniche accortezze di cui dovete preoccuparvi sono: avere ottimi ingredienti, vasi e coperchi a sufficienza e sterilizzare bene il tutto per un’ottima conservazione. In questo, modo state sereni che tutto filerà liscio come l’olio.

Tornando a noi, per preparare la marmellata di fichi sia che la facciate col Bimby o col metodo tradizionale, in famiglia, generalmente usiamo quelli verdi grossi. La scelta del tipo di fichi da utilizzare è puramente a vostra discrezione.

In ogni caso, non preoccupatevi, la ricetta va bene sia per quelli grandi, verdi, viola, piccoli… insomma sbizzarritevi. Potete fare anche un misto se ne avete in abbondanza .

Quindi, bando alle ciance e sotto ai fornelli. vediamo assieme come fare questa strepitosa marmellata ai fichi sia col bimby che col metodo classico( della nonna).