PASTA FROLLA AL CACAO

1- In una ciotola, mettete lo zucchero ed il burro. Il burro, prima di utilizzarlo lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 min così sarà facile lavorarlo. Quindi, aiutandovi con una frusta da pasticcere, lavorateli fino ad ottenere un composto spumoso.

2- Una volta amalgamati per bene il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate incorporandolo per bene. Con la punta di un coltellino affilato incidete in lungo il baccello di vaniglia e con il dorso della lama raschiate via i semi. Quindi, aggiungeteli al composto precedente.

3- Poi, in una ciotola a parte miscelate per bene il sale, la farina, il cacao ed il lievito in polvere per dolci. Successivamente, aggiungeteli al composto di prima setacciandoli con un colino quando i inserite.

4- Lavorate per bene tutto il composto finché sarà bello omogeneo. Non preoccupatevi della consistenza. Questa frolla in fase di lavorazione risulta più molle e appiccicosa rispetto a tante ricette. Con il riposo in frigorifero, la vostra pasta frolla al cacao diventerà perfettamente consistente e lavorabile.

5- Quindi trasferite la frolla su della pellicola per alimenti e chiudetela per bene a formare un panetto. Poi, riponetela in frigorifero. Lasciatela riposare in frigorifero nella parte bassa, possibilmente, per alcune ore. Se la preparate il giorno prima è meglio.

6- Finalmente la vostra pasta frolla al cacao è pronta! Ora, potete utilizzarla come meglio credete. Potete farci crostate, tartellette e biscotti. Quando avete intenzione di usarla, toglietela dal frigo 15 minuti prima per renderla più lavorabile.