La ricerca e raccolta dei tartufi, è regolamentata da specifiche leggi regionali e nazionali. Ogni anno, ogni singola regione, pubblica sul proprio sito il calendario di ricerca e raccolta tartufi. I tartufai DEVONO rispettare il periodo di raccolta adattando la ricerca alle diverse aree regionali. Invece, gli esercenti devono controllare e attenersi al calendario proponendo il prodotto fresco, accompagnato da indicazioni utili alla tracciabilità .
Ho qui di seguito, a titolo informativo, il calendario di Regione Lombardia. Ma, se volete acquistare tartufi raccolti in altre zone d’Italia e verificare il momento di raccolta, basta accedere al portale di ogni singola regione.
Quindi, rispettare la stagionalità, significa proporre un prodotto eccellente, al massimo delle proprie potenzialità . E soprattutto, significa anche tutelare l’immenso patrimonio naturalistico e agroalimentare che ci contraddistingue in tutto il mondo.
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- planetaria Kenwood
- tritacarne
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- robot da cucina Kitchenaid
- smoke gun (pistola per affumicare)
- tortiera 26 cm
- libri sui funghi : Funghi in Italia. Guida Pratica Alla Ricerca ed al Riconoscimento , Funghi & Tartufi, dal bosco alla Padella: Manuale di Cucina del sottobosco
- attrezzature per la raccolta funghi: Spazzola per la Pulizia dei Funghi, Coltello da funghi con spazzola Opinel, Zaino per funghi verde
- attrezzature per la conservazione : Essiccatoio in tela forata richiudibile salvaspazio, Essiccatore Tauro orizzontale con 5 cestelli in materiale plastico, Essiccatore Tauro Biosec Deluxe orizzontale Made in Italy in acciaio inox con 6 cestelli, Tauro Essiccatori, sistema antiaderente DrySilk per Essiccatori Alimentari, 6 fogli in fibra di vetro antiaderente riutilizzabili.
- pulizia e conservazione tartufi: Spazzola per tartufi Sanelli , Fazzoletto per conservare tartufi
Originally posted 2021-01-15 12:33:11.