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La stagionalità dei tartufi : IL CALENDARIO

calendario tartufi

La ricerca e raccolta dei tartufi, è regolamentata da specifiche leggi regionali e nazionali. Ogni anno, ogni singola regione, pubblica sul proprio sito il calendario di ricerca e raccolta tartufi. I tartufai DEVONO rispettare il periodo di raccolta adattando la ricerca alle diverse aree regionali. Gli esercenti invece, devono controllare e attenersi al calendario proponendo il prodotto fresco, accompagnato da indicazioni utili alla tracciabilità .
Ho qui di seguito, a titolo informativo, il calendario di Regione Lombardia. Ma, se volete acquistare tartufi raccolti in altre zone d’Italia e verificare il momento di raccolta, basta accedere al portale di ogni singola regione. 
Rispettare la stagionalità, significa proporre un prodotto eccellente, al massimo delle proprie potenzialità . E soprattutto, significa anche tutelare l’immenso patrimonio naturalistico e agroalimentare che ci contraddistingue in tutto il mondo.

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