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Oggi prepareremo un secondo di carne super gustoso! La coda di manzo in umido😋
Una valida alternativa alla classica coda alla vaccinara.
Un piatto facile da preparare e dal successo assicurato!
Prepariamolo insieme!
Ingredienti per 4 persone
- 2Code di bue
- 50 gpancetta
- 50 gprosciutto crudo
- 1 bicchierevino bianco
- 1 ramettotimo
- 1 ramettorosmarino
- 1 cucchiainosalvia
- 1 fogliaalloro
- 2 costesedano
- 2 spicchiaglio
- 1cipolla
- 2carote
- 1noce di burro
- q.b.brodo vegetale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Taglia la coda in pezzi abbastanza spessi e mettila a rosolare in una padella con due cucchiai di olio,il burro,la pancetta ed il prosciutto che avrai tagliato a dadini.
Quando sarà ben rosolata aggiungi il vino bianco,fallo sfumare e poi unisci le erbe aromatiche tritate ed il sedano.
Taglia l’aglio a fettine,trita la cipolla e le carote e aggiungile alla carne. Aggiusta di sale e pepe.
Lascia cuocere una decina di minuti a fuoco medio,copri con brodo vegetale caldo e prosegui fin quando la carne è ben tenera.
Cinque minuti prima di togliere il recipiente dal fuoco addensa il fondo di cottura con un cucchiai di farina sciolta in poco brodo.
A cottura ultimata lascia riposare per qualche minuto prima di servire.