TORTA SOFFICE FRAGOLE e MIRTILLI

Hai anche tu un dolce che ti rappresenta?

Io senza alcun dubbio sì, ed è proprio questa torta, anzi crostata, una crostata soffice con crema, fragole e mirtilli, basta guardarla e mette subito di buonumore, non trovi?! Molto semplice con pochi ingredienti ma di grande effetto; ecco, credo proprio che questa torta sia quella che più esprime la mia idea di cucina e quello che ogni giorno vorrei cercare di trasmettervi: una cucina semplice, genuina e molto, molto, molto colorata che trasmetta a voi e a me allegria e buonumore…

Qual è il dolce che più rappresenta la tua idea di cucina?

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

Per uno stampo 28 cm di diametro

Per la base

3 uova
120 g zucchero
30 g acqua
50 g farina
50 g fecola di patate
1 bustina lievito per pan di spagna

Per la crema

1 uovo
30 g zucchero
15 g farina
250 ml latte di soia
125 g yogurt bianco vegetale

Per completare

300 g fragole
125 g mirtilli
menta
poca acqua
limoncello a piacere

Passaggi

1. In una ciotola sbattiamo con le fruste elettriche le uova. Quando si faranno più spumose aggiungiamo lo zucchero, l’acqua e continuiamo a montare. Aggiungiamo anche la farina, la fecola setacciate e in ultimo la bustina per pan di spagna sempre setacciata.

2. Spruzziamo dello staccante spray su una teglia per crostata e inforniamo 190 C per circa 20/25 minuti.

3. Prepariamo la crema mescolando con una frusta il tuorlo con lo zucchero, la farina, il latte e portiamo sul fuoco. Lasciamo addensare. Facciamo raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto.

4. Una volta che la crema sarà ben fredda uniamo lo yogurt e amalgamiamo bene.

5. Riprendiamo la base ben fredda, facciamo dei buchini sulla superficie con uno stuzzicadenti e inumidiamo con una bagna di acqua e limoncello.

6. Versiamo la crema sulla base della crostata soffice e completiamo con fragole fresche tagliate a metà, mirtilli e qualche fogliolina di menta.

La crostata soffice con fragole e mirtilli è pronta!!

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