Uno dei miei pesti fatti in casa preferiti quello con pomodori secchi, pistacchi e basilico: si prepara davvero in 10 minuti di orologio ed è perfetto per condire una bella pasta.
Vi assicuro che non appena lo proverete vi piacerà moltissimo, fidatevi!!
Ingredienti
Passaggi
1. In un mixer tritiamo i pistacchi con i pomodori secchi e poco del loro olio.
2. Aggiungiamo anche 3/4 foglioline di basilico, un filo d’olio evo e regoliamo di sale. Tritiamo ancora.
3. Aggiustiamo il pesto con poca acqua di cottura della pasta se l’avete altrimenti andrà benissimo poca acqua calda nella quantità necessaria a rendere il pesto bello liscio e non troppo denso.
4. Utilizziamo questo pesto di pomodori secchi e pistacchi per condire una bella pasta.
Il nostro pesto di pomodori secchi e pistacchi è pronto!!
Dosi variate per porzioni