Oggi vi propongo un piatto molto semplice ma di grande gusto e effetto: il cavolfiore romanesco con acciughe e gli immancabili olio e aglio protagonisti di molte mie ricette…
Il cavolfiore romanesco conosciuto anche come “broccolo romano” oltre a fare molto bene si presta benissimo a numerose preparazioni per esempio come condimento a una pasta o semplicemente come contorno; io ho optato per la prima scelta, come condimento alla pasta: ho scelto la calamarata, però voi potete tranquillamente utilizzare un pacchero e qualunque altro tipo vi piaccia.
Che aspettate, provate subito anche voi questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!!
Ingredienti
Per 3/4 persone
Passaggi
1. Per prima puliamo il cavolfiore eliminando le foglie e tenendo da parte le cimette.
Laviamo queste ultimi sotto acqua corrente e disponiamole in una pentola capiente.
Copriamo con acqua e portiamo sul fuoco.
Lasciamo cuocere fino a che il cavolfiore non si sarà ben ammorbidito, ci vorranno circa 20/25 minuti.
2. In una padella versiamo abbondante olio evo, uniamo l’aglio, uno spicchio schiacciato mentre l’altro tagliato a piccoli pezzi.
Facciamo soffriggere, a questo punto uniamo le acciughe e lasciamole sciogliere.
3. Una volta cotti uniamo anche le cimette di cavolfiore e lasciamo insaporire.
4. Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e lasciamo cuocere, per la calamarata il tempo di cottura è di 15 minuti, ricordatevi però di leggere sempre il tempo sulla confezione.
5. Scoliamo la pasta e condiamo con il nostro “sughetto” di cavolfiore, acciughe, olio e aglio.
Il cavolfiore romanesco con acciughe, olio e aglio è pronto!!
Dosi variate per porzioni