Panini integrali con macchina del pane

Panini parzialmente integrale per un sapore diverso ottimi da farcire sia con del dolce e sia con del salato.

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione2 Ore 30 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per questa ricetta ti occorre:
  • 270 gAcqua (a 30° )
  • 12 gLievito di birra fresco
  • 15 gOlio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiainoMiele (o malto)
  • 150 gFarina Manitoba
  • 200 gFarina Rimacinata integrale
  • 8 gSale

Preparazione

Per la preparazione dei panini integrali devi per prima cosa preparare tutti gli ingredienti. Una volta pesato unisci le farine e setacciale.
– Sbriciola il lievito e scalda l’acqua non superando i 30° mi raccomando.
-A questo punto inserisci nel contenitore della macchina del pane ( o quello che usi tu) l’acqua e il lievito precedentemente sbriciolato e in seguito l’olio, il miele o il malto, le farine setacciate e infine il sale.
– Selezionare il PROGRAMMA(la mia macchina porta il n° 9), il livello di doratura- io ho scelto il medio- ed il tipo di contenitore (cioè la forma che in questo caso sono Panini).
-Premi il tasto START.
– Controlla e se nel caso ci sono rimuovi con una spatola dai bordi del contenitore eventuali residui di farina.
– Dopo circa 1 ora e 25 minuti estrarre l’impasto, dividilo in 2 parti e successivamente in 3 parti uguali.
– Inizia a lavorare dandogli una forma leggermente ovale. trasferiscili negli appositi contenitori dei panini precedentemente unti con l’olio. ( Se vuoi con una forbici o con un coltello fai sull’impasto dei piccoli segni.
– Appoggia gli accessori nell’apposito supporto, inseriscilo nuovamente nella macchina del pane e premi il tasto MENU. La macchina riprenderà la lievitazione e in seguito la cottura.

– Alla fine del tempo in totale ci vorranno circa 2 ore e 30 minuti, estrai i panini dai contenitori entro pochi minuti e appoggiali sopra una griglia. I tuoi panini sono pronti per essere mangiati. Ti abbraccio di cuore.

Si mantengono tranquillamente per 3 giorni morbidi in un sacchetto di carte o per alimenti.

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