TORTINI AL GORGONZOLA, NOCI E PERE

Tortini al gorgonzola, noci e pere, molto buoni e facili da preparare.
Possono essere un antipasto, oppure un secondo completato da un’insalata e del pane integrale.
Si possono anche surgelare, da crudi, poi cuocerli senza scongelarli quando serve. In questo caso  aumentate di circa 10 minuti il tempo di cottura.

Tortini al gorgonzola, noci e pere

TORTINI AL GORGONZOLA, NOCI E PERE

Ingredienti per 6 tortini:
1 pera
100 g di gorgonzola piccante
50 g di groviera
3 uova
100 g di farina 00
200 g di latte
6 noci
burro e pane grattugiato per gli stampini

Preparatevi tutti gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.
Preriscaldate il forno a 180-200°C.
Imburrate e spolverizzate con del pane grattugiato gli stampini, capovolgeteli per eliminare il pane in eccesso.
Tritate grossolanamente le noci, grattugiate il groviera, sbucciate la pera e tagliatela a pezzetti.

Frullate le uova intere con una frusta a mano, poi aggiungete la farina e incorporatela.

Riscaldate il latte. Fuori dal fuoco aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e il groviera grattugiato, mescolate per farli sciogliere.

Versate un po’ alla volta il latte sulle uova e farina, mescolate finché l’impasto diventerà omogeneo.
Aggiungete i pezzetti di pera.

Distribuite sul fondo degli stampini imburrati prima le noci tritate, poi l’impasto.

Infornate i tortini e fate cuocere per circa 25 minuti. Una volta cotti lasciateli intiepidire leggermente prima di servirli. Potete sformarli o lasciarli negli stampini: come preferite.

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Ciao.

Questa ricetta è di Isabel Brancq-Lepage nel suo bel libro: Tutti pazzi per… i tortini salati!

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