TORTA SABBIOSA – RICETTA SEMPLICE

La torta sabbiosa (che assomiglia un po’ alla torta paradiso), si usava molto anni fa, era una delle classiche torte per la merenda dei bambini, poi è stata un po’ dimenticata sostituita da altri dolci. Ho voluto rifarla e sicuramente la rifarò ancora: è buonissima e semplice.

torta sabbiosa

TORTA  SABBIOSA

Ingredienti per uno stampo di 18-20 cm di diametro:
50 g di farina
150  g di fecola
150 g di burro morbido (toglietelo dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare a preparare la torta)
150 g di zucchero
3 uova
la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Preparatevi tutti gli ingredienti che utilizzerete per questa ricetta.
Preriscaldate il forno a 180-200°C.
Imburrate o foderate con carta da forno lo stampo.
Setacciate insieme la farina, la fecola, il lievito e il sale.

Frullate gli albumi a neve ferma.
Frullate il burro con lo zucchero finché otterrete una crema: ci vogliono un paio di minuti.
Aggiungete prima i tuorli, uno alla volta: aggiungete il secondo quando il primo sarà perfettamente incorporato, poi il terzo, infine le farine a cucchiaiate e la buccia di limone.
Incorporate gli albumi, a mano e con un movimento delicato dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate l’impasto nello stampo e fate cuocere la torta per 40-45 minuti, per sicurezza fate la prova stecchino ma non prima che siano passati 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare la torta, poi spolverizzatela con zucchero a velo.

Torte, tante ricette

Lo zucchero a velo si può preparare anche in casa, e sarà sicuramente meno caro e senza aggiunta di altri ingredienti che invece ci sono in quello che si acquista.
Per prepararlo frullate semplicemente dello zucchero semolato finché diventa polvere.
Io utilizzo un macinino da caffè elettrico, ma anche un frullatore/mixer da cucina si presta

Ciao!

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3 commenti su “TORTA SABBIOSA – RICETTA SEMPLICE

  1. valeria il said:

    questa era la torta mia e di mio papà, per anni non l’ho mangiata, proprio perchè non andava più di moda e nessuno aveva la ricetta!!! Proverò a farla, così riassaporerò il gusto dell’infanzia!!

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