Risotto all’uovo, una ricetta semplice, facile, nutriente, buona…una ricetta dell’ infanzia che ho voluto preparare dopo anni d’oblio: è sempre buona come allora e ora la rifaccio spesso!
RISOTTO ALL’UOVO
Ingredienti per 4 persone:
250-300 g di riso da risotto
2-3 tuorli
50 g di burro
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale
Lessate il riso al dente in acqua salata.
Scolatelo e rimettetelo nella pentola calda (a fuoco spento) con tre-quattro cucchiai d’acqua di cottura, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate per amalgamare. Assaggiate e regolate secondo i vostri gusti.
Preparare questo risotto è davvero semplicissimo, ma il risultato è ottimo.
Se vi piacciono i risotti nel blog ci sono altre ricette.
Gli albumi avanzati dalla preparazione del risotto all’uovo si possono utilizzare per la preparazione di:
Torta con gli albumi e uvette di P.Artusi
Torta di albumi
Meringhette
Pavlova
Meringa ai lamponi
Soufflé di patate con soli albumi
Frittata di albumi
Omelette di albumi
Sformatini di verdura, senza impasto
…oppure surgelare e utilizzare in seguito.
Ciao!
Se ti fa piacere puoi seguirmi su Facebook
Ricetta molto interessante…… complimenti, la proverò molto presto.
Sai chemi ero già segnata questa ricetta da fare,io adoro i risotti e li faccio in diversi modi,ma questo non l’avevo mai visto.Provo!!!