Riso in cagnone, un primo piatto della tradizione lombarda.**
La ricetta e semplicissima, si tratta di riso bollito condito con burro fuso, salvia e parmigiano.
La buona riuscita del piatto dipende dalla qualità delle materie prime usate.
Se non lo conoscete vi suggerisco di provarlo.
RISO IN CAGNONE
RICETTA SEMPLICISSIMA
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso da risotto
1 spicchio d’aglio (se piace!)
5-6 foglie di salvia
100 g di burro
abbondante parmigiano grattugiato
sale
Lessate il riso in abbondante acqua salata.
Alcuni minuti prima che il riso sia cotto rosolate l’aglio e la salvia nel burro.
Riscaldate i piatti (passateli sotto l’acqua bollente, poi asciugateli).
Scolate il riso, distribuitelo nei piatti e irroratelo con il burro fuso, spolverizzatelo con abbondante parmigiano ed è pronto
Facilissimo e molto buono.
Ricetta di Le regioni a tavola
http://lombardia.cucinaregionale.net/il-riso**
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Ciao!
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