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MOZZARELLA IN CARROZZA FARCITA COTTA IN FORNO

Mozzarella in carrozza farcita cotta in forno: una variante della mozzarella in carrozza classica e che prevede l’aggiunta di basilico, olive, capperi e alici.
La mozzarella viene prima frullata insieme alle foglie di basilico, poi spalmata sulle fette di pane, che vengono passate nell’uovo e infine cotte in forno: una ricetta molto facile e appetitosa, un ottimo e saporito secondo piatto.

mozzarella in carrozza farcita cotta in forno

MOZZARELLA IN CARROZZA FARCITA
COTTA IN FORNO

Ingredienti per 4-5 persone:
400 g circa di pane tipo pugliese o pagnotta o toscano che si possa tagliare a fette (evito il pancarré che sa spesso di alcol)
300 g di mozzarella fiordilatte
10-15 foglie di basilico, dipende dalla grandezza

2 uova 
1/2 bicchiere di latte
sale

per farcire la mozzarella in carrozza:
alici sott’olio, capperi, olive tagliate a rondelle, ma anche carciofini oppure peperoni vanno benissimo, dipende dai vostri gusti

Preparatevi tutti gli ingredienti che vi serviranno per la mozzarella in carrozza.
Preriscaldate il forno a 180-200°C.
Foderate con carta da forno una teglia capiente.

Tagliate a pezzetti la mozzarella e frullatela con le foglie di basilico e due-tre cucchiai di olio, dovete ottenere una sorta di crema.
Lavate, asciugate e tagliate a rondelle le olive, sciacquate e asciugate i capperi, tagliate a pezzetti le alici.

Frullate le uova con un pizzico di sale e il latte.
Tagliate a fette il pane, eliminate la crosta (potete frullarla e ottenere del pane grattugiato).

Spalmate metà delle fette di pane con la crema di mozzarella, farcitele secondo i vostri gusti, copritele con una fetta di pane, premete un po’ per sigillarle e infine passatele nelle uova frullate: devono impregnarsi molto bene.

Sistematele nella teglia e fatele cuocere per circa 20-25 minuti; a metà cottura giratele.
A fine cottura risulteranno dorate in superficie.
Completate il piatto con l’insalata che preferite.

Mozzarella in carrozza

Ciao!

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