Una piccola raccolta di ricette con le melanzane, ci sono antipasti, primi e secondi, per tanti gusti e per tante occasioni diverse.
Paté di melanzane e ceci
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Paté di melanzane e ceci, semplicissimo da preparare, ottimo con il pane tostato, con la focaccia, con la polenta grigliata, per uno spuntino oppure un aperitivo. Il paté di ceci e melanzane non contiene prodotti di origine animale, è perfetto quindi anche per chi segue una dieta vegana. Volendo, potete […]
ZUCCHINE E MELANZANE GRIGLIATE CON SALSA TONNATA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Zucchine e melanzane grigliate con salsa tonnata, una semplicissima ricetta per un appetitoso antipasto estivo, completato da giardiniera agrodolce e pane tostato. Le verdure si possono grigliare con largo anticipo e utilizzare in seguito, anche la salsa si può preparare prima e conservare in frigorifero. La salsa tonnata ha come […]
LE MELANZANE DI ANGELA – RICETTA FACILE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter La ricetta (vegana) per preparare queste semplici ma davvero buone melanzane me l’ha data una amica siciliana di nome Angela, quindi in famiglia le abbiamo sempre chiamate con il suo nome.Possono essere un contorno, un antipasto o essere usate per preparare delle ottime bruschette. LE MELANZANE DI ANGELARICETTA FACILE Gli […]
UNA PARMIGIANA DI MELANZANE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Una parmigiana di melanzane, una delle tante possibili versioni di questo piatto che piace sempre. Nelle ricette più tradizionali le melanzane vengono prima fritte, io ho preferito grigliarle: il risultato è egualmente buono ma sicuramente più leggero e digeribile. A volte nel sugo di pomodoro vengono aggiunte delle uova, si […]
PIZZA CON FARINA INTEGRALE MELANZANE E POMODORINI
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Pizza con farina integrale melanzane e pomodorini, più olive, basilico e naturalmente mozzarella: molto buona! PIZZA CON FARINA INTEGRALE MELANZANE E POMODORINI Per uno stampo di 35-40 cm di diametro 250-270 g di farina: 1/3 terzo di farina integrale di grano tenero 1/3 di manitoba 1/3 di farina 0 15 […]
RAVIOLI CON FARINA INTEGRALE, ALLE MELANZANE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Ravioli con farina integrale, alle melanzane e pomodorini sott’olio, conditi con un sugo di pomodoro fresco e basilico, un primo piatto davvero molto buono. RAVIOLI CON FARINA INTEGRALE ALLE MELANZANE Ingredienti per 4-5 persone: 200 g di farina 0 100 g di farina integrale di grano tenero bio 3 uova […]
GNOCCHI DI MELANZANA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Gnocchi di melanzana, buoni come lo sono sempre gli gnocchi, conditi con pomodorini, parmigiano e basilico: un primo piatto buonissimo che vale la pena preparare. GNOCCHI DI MELANZANA Ingredienti per 4-5 porzioni 550 g di melanzane cotte 160 g di farina 0 80 g di parmigiano grattugiato 4-5 pomodorini sott’olio […]
SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Spaghetti al pesto di melanzane, buonissimi, facili, economici, saporiti, veloci da preparare, adatti all’estate, pieni di pregi! SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANE Ingredienti per 4 persone: spaghetti o altra pasta a piacere 400 g circa di melanzane parmigiano q.b. 1-2 pomodori 10-15 foglie di basilico aglio se lo usate olio […]
RISOTTO ALLE MELANZANE E MOZZARELLA DI BUFALA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Risotto alle melanzane e mozzarella di bufala: un piatto facile e semplice da cucinare, che valorizza questi due meravigliosi ingredienti. Viene completato da pomodorini leggermente caramellati e da filetti di buccia di melanzana fritti. Vi suggerisco di provare questa ricetta. RISOTTO ALLE MELANZANE E MOZZARELLA DI BUFALA Ingredienti per 4 persone: […]
RISOTTO ALLA NORMA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter La pasta alla Norma è buonissima, perché non provare con il risotto alla Norma? Il risultato è altrettanto buono. RISOTTO ALLA NORMA Ingredienti per 4 persone: 250-300 g di riso da risotti, quello che preferite 400 g di melanzane 4-6 pomodori da sugo 2 cucchiai di parmigiano 50 g di […]
CESTINI DI PASTA RIPIENI DI MELANZANE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Cestini di pasta ripieni di melanzane, un bel piatto di stagione, un modo diverso di presentare la pasta al forno. Se si ottimizzano i tempi sono anche veloci da preparare, le melanzane, per esempio, si possono cucinare il giorno prima. Buoni caldi, tiepidi e riscaldati! CESTINI DI PASTA RIPIENI DI MELANZANE Ingredienti per 4 […]
LINGUINE CON POLPETTINE DI MELANZANA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Linguine con polpettine di melanzana, una ottima ricetta, un piatto unico appetitoso e facile da preparare. Una buona idea è quella di abbondare con l’impasto delle polpette, surgelarne una parte da utilizzare in seguito, con la pasta oppure come secondo piatto. LINGUINE CON POLPETTINE DI MELANZANA Ingredienti per 4-5 persone:300 […]
MELANZANE E POMODORI IN PADELLA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Melanzane e pomodori in padella, un contorno, ma anche un condimento per la pasta, molto buono, semplicissimo, veloce da preparare. Si mangia tiepido, anche freddo se fa molto caldo. MELANZANE E POMODORI IN PADELLA Ingredienti:una melanzana di circa 300 g200 g di pomodori (perini o pomodorini)5-6 cucchiaio di olio evosale6-7 foglie […]
MELANZANE E POMODORI GRATINATI
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Melanzane e pomodori gratinati, un bel piatto con tante verdure, ricoperte da un mix di pane e formaggio che le insaporisce. Una ricetta facile, buona e leggera, da provare se vi piacciono le verdure gratinate e i piatti poco elaborati. MELANZANE E POMODORI GRATINATI Ingredienti: 2 melanzane tonde di media […]
LONZA CON PURE’ DI MELANZANE E BUCCE FRITTE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Lonza con purè di melanzane e bucce fritte: un buonissimo secondo di carne con due contorni insoliti e molto appetitosi. Preparare questo piatto non è impegnativo e un buon risultato è certo. LONZA CON PURE’ DI MELANZANE E BUCCE FRITTE Ingredienti per 4 persone: 600-700 g di fettine sottili di […]
MELANZANE POMODORI E RICOTTA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Melanzane, pomodori e ricotta, riuniti in una semplicissima ricetta, leggera e appetitosa, perfetta quando fa caldo. Può essere un antipasto ma anche un secondo piatto. L’idea di questa ricetta è della rivista Cucina naturale. MELANZANE, POMODORI E RICOTTA Ingredienti per persona: 4 fette di melanzana 4 fette di pomodoro cuore di […]
POMODORI CON MELANZANE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Pomodori con melanzane: buoni, economici e facili da preparare, possono essere un contorno oppure un secondo vegetariano e vegano. E’ un piatto molto estivo, che si mangia tiepido. POMODORI CON MELANZANE Ingredienti: 800 g di pomodori maturi di media grandezza 1 melanzana 40 g di olive, qualità a piacere 1 […]
TORTA SALATA CON MELANZANE E POMODORI
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Una torta salata farcita con melanzane, pomodori e formaggio. Il ripieno può cambiare secondo i propri gusti: zucchine, insalata di pollo, insalata russa, ecc. Potete utilizzare il guscio di sfoglia anche per un ripieno dolce e farcirlo con panna e mirtilli, crema pasticcera e frutta fresca: tante possibilità. TORTA SALATA […]
POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Ho cucinato spesso le polpette di melanzane al forno, utilizzando a volte delle melanzane bollite a volte delle melanzane prima cotte in forno, ma il risultato era sempre un po’ deludente. Ho provato a prepararle con le melanzane cotte in padella, praticamente trifolate, e finalmente ho ottenuto delle buonissime polpette. […]
MELANZANE E ZUCCHINE FRITTE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Melanzane e zucchine fritte: ecco un contorno buonissimo. E’ vero che il fritto non è particolarmente leggero, ma è così buono che ogni tanto si deve friggere! MELANZANE E ZUCCHINE FRITTE Ingredienti per 4 persone: 3-4 zucchine 2-3 melanzane non troppo grandi sale 1 bicchiere di latte (oppure bevanda vegetale) […]
MELANZANE ALLA MILANESE AL FORNO
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Melanzane alla milanese al forno (alla milanese in quanto impanate come le cotolette), un ottimo secondo piatto, facile da preparare e leggero. Ve le consiglio. MELANZANE ALLA MILANESE AL FORNO Ingredienti per 4 persone: 700-800 g di melanzane 200 g circa di pane grattugiato 2 uova 1/2 bicchiere di latte […]
MELANZANE TRIFOLATE ALLO YOGURT
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Conoscete le melanzane trifolate allo yogurt? Ho visto la ricetta in internet e ho voluto provarla, se proprio non piaceva avrei sciupato solo una melanzana e uno yogurt! Invece è piaciuta molto e inoltre è pronta in soli quindici minuti: perfetta. MELANZANE TRIFOLATE ALLO YOGURT Ingredienti per 4-5 persone: 6-700 […]
PATATE E MELANZANE AL FORNO
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Patate e melanzane al forno profumate al timo, ecco un buonissimo contorno estivo. Nessuna, ma proprio nessuna difficoltà con questo piatto, solo un ottimo risultato assicurato! PATATE E MELANZANE AL FORNO CONTORNO SEMPLICE Ingredienti: 500 g di patate – stessa quantità di melanzane sale olio timo Tagliate le melanzane […]
SALSA MELANZANE E POMODORI – RICETTA VEGANA
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Salsa melanzane e pomodori: una salsa molto buona che si presta ad essere utilizzata in tanti modi diversi: sulle bruschette, sulla pasta, con la carne o il pesce ai ferri, calda o fredda, si può anche surgelare, è davvero versatile. SALSA MELANZANE E POMODORI RICETTA VEGANA Ingredienti: 500 g di melanzane, […]
VENTAGLIETTI DI MELANZANE
Share: Facebook Stampa Pinterest Twitter Ventaglietti di melanzane con provolone e pomodori, semplicissimi da preparare, buoni e appetitosi, possono essere un antipasto ma anche un secondo. Le melanzane, che vanno grigliate e i pomodori che vanno sbollentati e tagliati a tocchetti, potete preparali anche con largo anticipo e assemblare in seguito. VENTAGLIETTI DI MELANZANE Ingredienti:1 […]