INSALATA DI CECI MEDITERRANEA

Insalata di ceci mediterranea:  ci sono i ceci e tante altre verdure che la rendono appetitosa oltre che molto semplice da preparare.

INSALATA DI CECI MEDITERRANEA

Ingredienti per 4 persone:
300 g circa di ceci in scatola (peso da scolati)
1 cucchiaio di rosmarino tritato
olio
50 g circa di pomodori secchi o sott’olio
50 g di olive
100 g di scagliette di parmigiano o altro formaggio a piacere
aceto balsamico
sale
1  melanzana grigliata
un po’ di insalata, quella che preferite
le dosi si possono cambiare secondo i propri gusti

Tagliate la melanzana a fette, spolverizzatela con sale grosso e fatela spurgare per circa un’ora. Eliminate il sale, sciacquatela, asciugatela con carta da cucina e grigliatela.

Lavate l’insalata.
Tagliate i pomodori a pezzetti, quelli secchi si fanno prima bollire per alcuni minuti.
Sciacquate e asciugate le olive.
Grattugiate il formaggio a scaglie.

Riunite in una terrina l’olio, l’aceto, il rosmarino tritato, poco sale, i ceci scolati e sciacquati, e mescolate.
Aggiungete i pomodori, le olive, le melanzane, il formaggio, mescolate, assaggiate.

Aggiungete infine l’insalata, mescolate ancora e il piatto è pronto.

Insalata di zucchine
Insalata saporita
Insalata di sfilacci di pollo
Insalata russa senza maionese
Insalata di sedano rapa
Insalata peperoni e alici
Insalata nei palloncini di pane
Insalata nizzarda

Insalata di avocado
Le melanzane di Angela

Insalate tante proposte

Ciao.

Se ti fa piacere puoi seguirmi su Facebook