CODE DI GAMBERI AL FORNO IN CROSTA DI PISTACCHI

Code di gamberi al forno in crosta di pistacchi e maionese all’arancia: molto molto buoni, facilissimi e rapidi da preparare.
Possono essere un finger food, un antipasto, oppure un secondo magari completato da un’ insalata e da pane tostato.
Vi lascio il link per una maionese senza uova, oppure usate quella tradizionale, secondo i vostri gusti ed esigenze. La maionese viene aromatizzata con del succo d’arancia e buccia tagliata a filetti (zeste).

Code di gamberi al forno in crosta di pistacchi

CODE DI GAMBERI AL FORNO
IN CROSTA DI PISTACCHI

Ingredienti
code di gamberi
per ogni coda di gambero vi servirà:
1 cucchiaino da caffè di granella o farina di pistacchi
1 cucchiaino di pane grattugiato
1/2 cucchiaino di parmigiano grattugiato
sale
olio

maionese
1/3 di arancia non trattata

Preriscaldate il forno a 180-200°C.
Foderate una teglia con carta da forno.

Sciacquate i gamberi con acqua fredda, staccate le zampette e la corazza ma lasciate la parte finale della coda. Incidete il dorso e, aiutandovi con uno stuzzicadenti, togliete il filo nero dell’intestino. Sciacquateli ancora e asciugateli con carta da cucina.

Mescolate la granella/farina di pistacchi, il pane grattugiato, il formaggio e poco sale.
Mettete i gamberi in una ciotola, conditeli con un po’ di olio, mescolateli delicatamente in modo che tutti siano leggermente unti.

Passate le code di gamberi nel mix pistacchi/pane/formaggio, premete per farlo aderire, sistemateli nella teglia.
Quando saranno tutti impanati pulite con un po’ di carta da cucina la coda: una volta cotti sono più belli da vedere…
Infornate e fate cuocere 11-12 minuti. Non cuoceteli troppo o risulteranno asciutti.

Mentre cuociono ricavate dalla buccia dell’arancia delle zeste oppure grattugiatela.
Spremete l’arancia e diluite la maionese con il succo: iniziate con 1-2 cucchiai, assaggiate, poi proseguite secondo il vostro gusto. Aggiungete la buccia, mescolate e servitela con le code di gamberi.

Carciofi, code di gamberi e parmigiano

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Ciao.

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