Ciambella con ricotta uvette e arancia, senza burro né olio

Ciambella con ricotta uvette e arancia, senza burro né olio nell’impasto, solo una noce di burro per ungere lo stampo, buona e semplice, molto adatta per la colazione, la merenda dei bambini o per una ricca pausa caffè.

Ciambella con ricotta uvette e arancia senza burro nè olio

Ciambella con ricotta uvette e arancia
senza burro né olio

Ingredienti per uno stampo da ciambella di 16-18 cm di diametro:
250 g di ricotta
125 g di farina 0 + 1 cucchiaio per infarinare le uvette
70 g di zucchero di canna
120 g di uvetta
3 uova
1 arancia non trattata
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare
1 noce di burro e 2 cucchiai di pane grattugiato per lo stampo

Preparatevi tutti gli ingredienti che utilizzerete per questa ricetta.

Tenete in ammollo l’uvetta e dopo 10 minuti sciacquatela, controllatela e asciugatela con carta da cucina.

Mettete una noce di burro nello stampo e fatelo sciogliere a bagnomaria. Aiutandovi con un pennello da cucina distribuite il burro su tutta la superficie, infine spolverizzate lo stampo con il pane grattugiato, poi capovolgetelo per eliminare il pane in eccesso.

Grattugiate la buccia dell’arancia, spremetene il succo.
Montate gli albumi a neve ferma.

Frullate i tuorli con lo zucchero finché diventeranno spumosi, ci vogliono 3-4 minuti, aggiungete prima la ricotta, la buccia e il succo d’arancia e incorporateli sempre frullando, poi la farina mescolata al lievito.

Preriscaldate il forno a 180-200°C.

Mettete le uvette in un colino, aggiungete un cucchiaio di farina, muovetelo per eliminare quella in eccesso.

Mescolando a mano incorporate all’impasto le uvette, infine aggiungete gli albumi montati, sempre mescolando a mano, con movimenti delicati per non smontarli.

Versate l’impasto nello stampo, a cucchiaiate, e infornate per 35-40 minuti.
Lasciate intiepidire la ciambella, poi sformatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

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Ciao.

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