CAVOLFIORE GRATINATO – RICETTA VEGETARIANA

Cavolfiore gratinato: un piatto facilissimo da cucinare, davvero semplice e casalingo, buono sia come contorno sia come secondo piatto.

Cavolfiore gratinato

CAVOLFIORE GRATINATO  –  RICETTA VEGETARIANA

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore da mondare di circa 1 kg
4 dl di latte
2 cucchiai di burro
2  cucchiai rasi di farina 00
6  cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
50 g di formaggio a piacere
sale, pepe
noce moscata
2 cucchiai di pane grattugiato 

Dividete il cavolfiore in cimette e lessatele a vapore tenendole al dente.

Stemperate il latte con la farina, poi fateli cuocere a fuoco moderato, mescolando, finché diventeranno una crema densa.
A fuoco spento aggiungete metà burro, metà formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata; mescolate per amalgamare.

Accendete il forno a 180-200°C.
Tagliate a cubetti il formaggio.

Mettete sul fondo di una teglia da forno alcuni cucchiai di besciamella, poi le cimette di cavolfiore, il formaggio  a cubetti, un po’ di formaggio grattugiato infine la besciamella.
Sopra la besciamella distribuite il resto del formaggio grattugiato, il pane grattugiato e il burro a fiocchetti.

Infornate per circa 25-30 minuti, o finché si formerà una bella crosticina.
Sfornatelo, aspettate cinque minuti e il cavolfiore gratinato è pronto.

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Ciao!

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