BISCOTTI GARIBALDI

Biscotti Garibaldi: buonissimi biscotti, molto conosciuti e apprezzati in Inghilterra, che si chiamano così perché dedicati appunto a Garibaldi dopo una sua visita in quel Paese.
La ricetta originale è ovviamente segreta, ma ci sono varie ricette, chiamiamole intuitive, per preparare questi biscotti e questa è una delle tante possibili.

Biscotti Garibaldi

BISCOTTI GARIBALDI

Ingredienti:
200 g di farina 0
40 zucchero di canna
70 g di burro
1 uovo
100 g di uvetta
2 cucchiai di marmellata a piacere

2-3 cucchiai di rum

1/2 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparatevi tutti gli ingredienti che utilizzerete in questa ricetta.

Riunite nel mixer lo zucchero e il burro, poi frullate per un minuto.
Aggiungete prima la farina e frullate per un attimo, poi l’uovo e continuate a frullate finché otterrete delle briciole.
Rovesciatele su un ripiano infarinato e lavoratele velocemente con le mani prima sciacquate in acqua fredda, fate un panetto con l’impasto ottenuto, avvolgetelo in pellicola da cucina e tenetelo in frigorifero per circa un’ora.

Sciacquate le uvette prima sotto l’acqua corrente, poi mettetele in una ciotola e bagnatele con il rum.
Diluite la marmellata con un cucchiaio di acqua.

Preriscaldate il forno a 170-180°C.
Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 3 mm: dovete ottenere un rettangolo dai bordi regolari.
Spennellate la superficie con la marmellata.
Coprite la metà della pasta frolla con le uvette scolate e strizzate, poi chiudete a libro.
Passate, senza premere troppo, il mattarello sulla superficie per appiattirla leggermente.
Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo, infine spolverizzatela con un po’ di zucchero di canna (1-2 cucchiai).
Con l’aiuto di una rotella da pizza o coltello affilato incidete la superficie come vedete nelle foto: dovreste ottenere delle piccole barrette.

biscotti Garibaldi
Spostate i biscotti nella teglia da forno direttamente con la carta e fateli cuocere finché saranno dorati: 15-18 minuti, dipende dal vostro forno.

Sfornateli, divideteli con l’aiuto della rotella da pizza, lasciateli raffreddare e i biscotti Garibaldi sono pronti: molto buoni.

Biscotti & biscottini

 

Ricette per utilizzare gli albumi

Ciao.

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