In occasione della Festa della Mamma, ho voluto realizzare una Crostata di fragole dal sapore dolce e delicato, proprio come la Mamma!
Rispetto molto la stagionalità dei prodotti e in questo periodo, le fragole vanno per la maggiore. Sono uno dei frutti più golosi della primavera e vantano moltissime proprietà. Diuretiche, rinfrescanti, depurative e ricche di nutrienti sono un vero toccasana! Contengono fosforo, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C. Sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante!
Tranquilli, non intendo mettere a dieta nessuno! Scopriamo insieme come realizzare questa golosa ricetta!
Ingredienti
Frolla
- 300 gfarina 00
- 1uovo
- 50 mllatte parzialmente scremato
- 80 gzucchero
- 80 mlolio di semi di girasole
- 1/2 bustinalievito istantaneo per dolci
- 15 gcacao amaro in polvere “facoltativo”
- q.b.Foodlove
Ripieno
- 250 gricotta
- 200 gfragole
- 2 cucchiaizucchero
- scorza di mezzo limone
Strumenti
- Tortiera – da 24-26 cm con cerniera apribile
Preparazione della Frolla
In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero, il cacao, il latte, l’olio e 3 cucchiai di farina. Iniziate a mescolare servendovi di una forchetta. Aggiungete poco alla volta la farina con il lievito. Quando l’impasto diventerà più consistente, spostatevi sul piano di lavoro e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Tenete da parte un pezzo dell’impasto, che servirà per il bordo. Aiutandovi con un velo di farina e della carta forno, stendete una sfoglia sottile e rovesciatela nella tortiera, leggermente oliata. Premete bene con il palmo della mano per farla aderire ai bordi ed eliminate la pasta in eccesso.
Per il ripieno
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e unite la scorza di limone. Versate il ripieno sulla frolla e con un cucchiaio livellate la superficie.
Passiamo ora alle fragole. Tagliatele a spicchi sottili o, se preferite, dividetele a metà. Nel secondo caso disponetele con la parte esterna rivolta verso l’alto.
Prendete la frolla avanzata, fate dei “serpentelli” ed intrecciateli. Disponeteli sui bordi, premendo leggermente con le dita.
Scaldate il forno (statico) a 180° e cuocete per 35 min. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate con dello zucchero a velo (facoltativo).
Potete tranquillamente valutare una variante per questa ricetta, utilizzando le ciliegie. Non è ancora la stagione, motivo per cui non l’ho ancora fatta!
