Il riso di cavolfiore è una ricetta furba che puoi fare a casa, in modo molto semplice e veloce.
Ti basterà solamente un robot da cucina, per avere il tuo riso di cavolfiore, pronto per essere cucinato come vuoi.
Prova:
Riso alla cantonese chetogenico
Tartine poke
Loco Moco cheto
Insalata di riso cheto
Sushi chetogenico
Il cavolfiore è una verdura perfetta per la dieta chetogenica: basso in calorie e carboidrati, è ricco di importanti nutrienti e vitamine, e ha anche un effetto saziante.
Inoltre, questa ricetta ti permetterà di risparmiare, perché con un solo cavolo, avrai almeno 500 gr di prodotto, ad un prezzo molto inferiore che comprare il riso di cavolo già fatto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulisci il cavolfiore dalle parti verdi
Taglia le rosette di cavolo, in pezzi medi
Lava con cura le rosette di cavolo
Trasferisci le rosette in un robot da cucina
Trita il cavolo fino a che non prende la forma del risino
Se trovi dei pezzi non tritati, rimuovi dal robot il resto del riso, e trita questi pezzi alla fine
Il tuo riso di cavolfiore è pronto per essere cucinato come vuoi, in padella con qualche spezia e ghee.
Note sul riso di cavolfiore
Puoi cuocere il risino di cavolfiore in vari modi: in padella con del burro chiarificato, al forno, al microonde, e in pentola con l’acqua. Aggiungi sale e spezie a piacere.
Puoi usarlo per tutte le varie ricette: risotti, riso alla cantonese, sushi chetogenico, tartine poke, insalata di riso,..
Conservazione del riso di cavolfiore
Puoi conservare il risino di cavolfiore crudo in un contenitore emetico fino a 5 giorni, in attesa di preparare le tue ricette.
Dopo cotto, consiglio di consumare il risino entro tre giorni.
Puoi anche congelare il risino di cavolfiore.
Come congelare il riso di cavolfiore
Puoi anche congelare il risino di cavolfiore. Io consiglio di congelarlo in piccole mono porzioni (o porzioni adatte alla famiglia).
Per congelarlo, spargi la porzione di riso di cavolo in un vassoio e contenitore largo. Congelalo per qualche ora, tiralo fuori e trasferiscilo in buste da freezer ermetiche. Usando questo metodo, eviterai che il risino si congeli a forma di palla.
Lo puoi tenere in congelatore per 3 mesi.
Altri tipi di riso chetogenici
Calorie e Macronutrienti
100 gr di risino di cavolfiore (senza condimento):
25 calorie
Grassi: 0,2 gr
Carboidrati: 5 gr (di cui 2 gr di fibre, quindi carboidrati netti 3)
Proteine: 3,2 gr
Altre idee:
Riso alla cantonese chetogenico
Ricetta Quiche Lorraine chetogenica
Keto sushi con salmone affumicato
Ciao! Mi chiamo Simona e dal 2020 seguo uno stile di vita chetogenico e senza zucchero.
Le mie ricette cheto sono facili e veloci, per chi come me ha tanto da fare e poco tempo a disposizione.
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