Panna cotta chetogenica alle fragole

La Panna cotta chetogenica alle fragole é un deliziosissimo dolce al cucchiaio, che fa anche una bella figura in tavola.
Uno dei miei dolci preferiti da servire agli ospiti come dolcetto del dopo cena.
Il gusto é golosissimo, e non sembra per nulla un dolce dietetico. Questa panna cotta, é chetogenica, dietetica e naturalmente senza zucchero e a basso consumo di carboidrati.
Una panna cotta alle fragole ha poco più di 100 calorie, 10 gr di grassi e 1 carboidrato netto.

Con le dosi di questa ricetta otterrai 6 piccole panne cotte. In base ai pirottini che hai, otterrai più o meno porzioni. Ma ora, ecco la ricetta.

Panna cotta chetogenica alle fragole
  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Per la panna cotta chetogenica

200 panna fresca liquida
2 cucchiai eritritolo
Qualche goccia estratto di vaniglia
1 foglio gelatina

Per la crema di fragole

100 g fragole
1 cucchiaio eritritolo
1 cucchiaino succo di limone

Strumenti

Passaggi

Per la panna cotta chetogenica

Metti il foglio di gelatina in acqua fredda. In un pentolino, aggiungi la panna, l’eritritolo, e le gocce di vaniglia.

Scalda girando continuamente fino a bollore. Strizza la gelatina dall’acqua e aggiungila alla panna calda, girando mischiandola bene.

Versa la panna cotta nelle coppe o pirottine. Refrigera per almeno 4 ore.

Panna cotta chetogenica alle fragole

Per la crema di fragole

In un robot da cucina, frulla insieme le fragole, eritritolo e succo di limone. Conserva in frigo la crema di fragole. Al momento di servire la panna cotta, versa un pò di crema alle fragole.

Note sulla Panna cotta chetogenica alle fragole

Questa ricetta é davvero facile. Fai bollire bene la panna, prima di spegnere il fornello.

Per questa ricetta consiglio questi stampini in silicone: é più agevole togliere la panna cotta da questi stampini.

Se usi degli stampini di metallo, come questi, facilita la fuoriuscita della panna mettendo per pochi secondi (massimo 4 secondi mi raccomando!!!) lo stampino a bagno nell’acqua bollente.

Se non puoi fare la crema alla fragola, risparmia qualche minuto usando uno sciroppo alla fragola senza zucchero. Puoi anche usare una marmellata chetogenica.

Se ti avanza della crema alla fragola, puoi congelarla in piccole porzioni mono-dose (usa degli stampini, o uno stampo per ghiaccio). La crema si conserva per 5 giorni in frigo. Puoi usarla come crema da aggiungere a yogurt, e creme.

Conservazione della Panna cotta chetogenica alle fragole

La panna cotta si conserva per 2 giorni in frigo. Non ne consiglio il congelamento.

Calorie e Macronutrienti

Per una porzione di Panna cotta chetogenica alle fragole:

102 calorie

Grassi:  10 gr

Carboidrati netti: 1,7 gr

Proteine: 0,9 gr

I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.


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