I biscotti al cocco sono delle prelibatezze che principalmente mia mamma prepara nel periodo natalizio…Ma trovo ingiusto privarsi di questi buonissimi biscotti tutto il resto dell’anno. Così ho comprato gli ingredienti , 3 in tutto, e ho preparato i biscotti al cocco.
Questi dolcetti sono facili da preparare e puoi mangiarli in qualsiasi ora del giorno: per colazione, per merenda, come spuntino o nei momenti in cui ti viene quella fame vertiginosa che non riesci a controllare.
Allora pronti a preparare i biscotti al cocco?
Ingredienti
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250 g Farina di Cocco disidratato
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3 Uova (medie)
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200 g Zucchero
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Preriscalda il forno a 180°
Separa i tuorli dagli albumi e monta quest’ultimi a neve ferma.
Metti lo zucchero, i tuorli e la farina in una ciotola e amalgama bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
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Unisci gli albumi montati al composto.
Prepara una teglia con carta da forno leggermente oleata e fai dei mucchietti con la pasta.
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Lascia spazio tra un biscotto e l’altro e fai cuocere i tuoi dolcetti al cocco per circa 20 min.
Il risultato finale deve essere morbido.
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Infine per decorare spolverizza con lo zucchero a velo i tuoi biscotti al cocco.
Buoni, keno’?
Consigli
I biscotti al cocco si conservano in un contenitore ermetico così mantengono la loro morbidezza.
Puoi confezionarli e regalarli ai tuoi cari, sarà un regalo graditissimo stanne certa!