Dolce con ricotta e cioccolato

1. Il dolce con ricotta e cioccolato è una torta che non potete non fare. Piace a tutti!!

   Per prima cosa prepariamo la torta al cioccolato.  Ricordi la mia torta tenerina alle noci? Ecco, il procedimento è quasi uguale senza ovviamente l’aggiunta delle noci e del lievito.

2. Di seguito i passaggi veloci:

   • Sciogli il burro con il cioccolato in un pentolino a bagno maria.
   • Monta a neve gli albumi
   • In una ciotola aggiungi lo zucchero, i tuorli d’uovo e con l’aiuto delle fruste elettriche rendi l’ impasto schiumoso e omogeneo.
   • Aggiungi la farina, il cioccolato fuso col burro e  il pizzico di sale.
   • Amalgama bene.
   • Infine aggiungi gli albumi montati a neve con delicatezza mescolando bene tutti gli ingredienti.
   • Imburra e infarina uno stampo a cerniera di 24 cm.
   • Aggiungi l’impasto, livella bene e inforna a 180° statico per circa 30/35 min.

    

3. Ti ricordo di fare sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.

5. Passato il tempo tira fuori dal forno la torta e lasciala raffreddare per bene.

Farcitura di ricotta

1. Nel frattempo che la torta raffreddi, prepara la farcitura di ricotta.

   Io ho preparato una crema di ricotta frullandola col mix e ho aggiunto lo zucchero, le gocce di cioccolato e la cannella.

   Assaggia e decidi tu quanto zucchero e quanta cannella aggiungere nella farcia.

2. Adesso che hai tutto pronto puoi assemblare il Dolce con ricotta e cioccolato:

   Taglia la torta un po’più della metà con un coltello lungo, (non ti preoccupare se si sbriciola, servirà per coprire la torta).

   Metti la parte tagliata in una ciotola e riducila a pezzetti;

    

3. Aggiungi alla base di torta la crema livellandola bene con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.

   Metti sopra la farcia i pezzetti di torta e metti in frigo per circa un’ora.

5. Spolvera a piacere con lo zucchero a velo, prima di servire, il dolce con ricotta e cioccolato

   Gran successo con un meritato bis!

   Keno’?

6.