Ciao a tutti!!!
Oggi vi propongo un contorno sfiziossimo adatto anche come aperitivo: Carote, olive e menta!! Che bontà!!!
Il contorno di Carote, olive e menta è un piatto facile da preparare e soprattutto amato da tutti…. La dolcezza delle carote si sposa benissimo con le olive e con la freschezza della menta.
Ovviamente da buona Siciliana e soprattutto da buona Ragusana, le olive sono prettamente locali. Non ho mai comprato al supermercato o in mercatini vari nè olive nè olio extra vergine d’oliva, ma ho avuto sempre la fortuna di trovare a casa bocce di olive sott’olio preparate o da mia mamma o da mia nonna e l’olio fresco e genuino delle olive appena raccolte (il bello di vivere in Sicilia è anche questo).
Oltre a mangiare le olive tipo noccioline ma col pane, oggi ve li propongo con le carote e la menta…Buonissimo connubio..Prova e fammi sapere!
Ingredienti
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5 Carote (medie)
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q.b. Olive verdi
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q.b. Menta
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Le Carote, olive e menta sono un contorno sfizioso e facilissimo da preparare.
Per prima cosa lava bene le carote, pelale e tagliale della stessa grandezza a rondelle.
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Per lessarle io ho utilizzato la mia vaporiera da microonde e in circa 5 min. le carote sono risultate pronte. Se non possiedi la vaporiera da microonde, puoi sempre usare una classica vaporiera oppure le lessi in una pentola con poca acqua.
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Non appena le carote risultano morbide sono pronte per essere scolate.
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Nel frattempo che lasci intiepidire le carote, puoi preparare le olive. Bene, per chi ha come me la fortuna di avere le olive sempre fresche a casa, puoi benissimo condire le tue carote utilizzandole, oppure le compri al supermercato e ti consiglio di comprare quelle condite ( alla giardiniera ad esempio), risultano più buone.
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Prendi una ciotola e metti le carote già raffreddate. Scola le olive verdi e snocciolale ( io ne ho aggiunto due cucchiai abbondanti) e uniscile alle carote.
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Condisci le carote e le olive con olio, sale e foglie di menta e il piatto è pronto per essere degustato.
Io ho mangiato le Carote, olive e menta come contorno ma puoi benissimo proporlo come aperitivo light o vegetariano.
Buona idea Keno’?
Consigli
Le Carote olive e menta possono essere conservate in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
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Ottimo… voglio proporlo come aperitivo.
siiii fai bene è sfiziosissimo!!!!