RISOTTO ZUCCA FORMAGGIO E SPECK, avevo della zucca a disposizione, ortaggio che amo, cosi ho pensato a questa ricettina, arricchita con un formaggio strepitoso del Caseificio Sociale Predazzo e Moena, un piatto super gustoso,, semplicm ma come dico sempre, le cose semplici sono anche le piu’ buone, ecco come ho fatto
Sponsorizzato da Caseificio Sociale Predazzo Moena
Ingredienti
- 300 gRiso Basmati
- 200 gpolpa di zucca
- 1scalogno tritato
- 50 gBurro
- 1 lbrodo vegetale
- 150 gformaggio Fossano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 100 gspeck
Preparazione
RISOTTO ZUCCA FORMAGGIO E SPECK, per questo piatto bisogna assolutamente avere del brodo, io ho avuto la fortuna di provare quello concentrato Well, pronto in 5 minuti, ma nessuno vi vieta di prepararlo. Allora prendiamo una pentola, ci mettiamo un po’ di burro, aggiungiamo lo scalogno tritato, e lo lascia o soffriggere, aggiungiamo la polpa di zucca, ed iniziamo a farla insaporire con sale e pepe.
CURIOSITA’: per pulire la zucca in modo rapido ed indolore, basterà’ tagliata a meta’, e metterla in forno a bassa temperatura, resteranno integre tutte le proprietà organolettiche, e la polpa verra’ via in men che non si dica.
Bene, dopo qualche minuto possiamo aggiungere il riso, lo lasciamo tostare, poi iniziamo ad aggiungere il brodo poco per volta. Quasi a fine cottura, mantechiamo con il burro, ed il formaggio a cubetti, loserviamo con una grattata di pepe nero, e i cubetti di speck croccanti, che ho preparato con un po’ di olio evo in padella. Un primo piatto spettacolare, ve lo posso assicurare. E se vi avanza, il giorno dopo e’ ancora piu’ buono. Per una cena invitante, questo piatto e’ strabiliante, facile, veloce, e davvero sfiziosissimo, servito su un piatto meraviglioso Bontempo Ceramiche
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