Spaghetti alla chitarra ai peperoni, questo formato di pasta lo amo particolarmente, tipica della cucina abruzzese, diffusa ormai ovunque. L’ aggeggino che si usa, ci permette di fare la pasta in pochi minuti, questa ricetta e’ un po’ del riciclo, visto che ho usato cose avanzate, ma vi lascio altre idee
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Ingredienti
Per la pasta fresca
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Spaghetti alla chitarra ai peperoni. Per questa ricettina, iniziamo a prendere un peperone giallo, e lo mettiamo ad abbrustolire su una griglia. Nel frattempo puliamo gli altri e li tagliamo a striscioline. Prepariamo la pasta, che poi dovra’ riposare, quindi impastiamo la farina con uova, sale, pepe e olio, se servira’ aggiungete un pochino di acqua, formiamo un panetto, lo copriamo con della pellicola, e lo lasciamo riposare per almeno 30 minuti.
In un tegame mettiamo un filo di olio, lasciamo soffriggere le cipolle che avevo gia’ stufato precedentemente per un altra ricetta, aggiungiamo la salsiccia, e lasciamo insaporire, sfumiamo con il vino, poi aggiungiamo i peperoni ed infine la salsa, aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere dolcemente.
Prepariamo la pasta, stendiamo con il matterello la pasta, la passiamo sulla chitarra, ed adagiamo gli spaghetti su un vassoio con della semola. Una volta pronto il sugo, prendiamo il peperone abbrustolito, lo spelliamo, lo puliamo e lo frulliamo con sale, pepe ed olio evo, aggiungendo qualche cucchiaio di formaggio spalmabile, ed ecco la salsa che ci servira’ per completare il tutto.
Cuociamo la pasta, basteranno. davvero pochi minuti, la scoliamo, la tuffiamo nel sugo, poi serviamo con della cremina ai peperoni sopra. Ragazze un piatto strepitoso, ve lo posso assicurare. Se ti piacciono le mie ricette passa dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari prova le mie ricettine ti aspetto In cucina con Frollina Vi lascio un altra ricettina da provare RISOTTO AI PEPERONI
Dosi variate per porzioni
