Pagnotta con noci e mandorle, adoro fare il pane, ormai lo sapete, questo e’ rustico super profumato e gustoso, perfetto per accompagnare dolce e salato, io ad esempio lo abbino alla marmellata di fichi fatta dal mio babbo, ma vi lascio altre idee
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pagnotta con noci e mandorle, per questo pane meraviglioso, iniziamo a sciogliere il lievito con il miele in una parte di acqua, che dovrà’ essere leggermente tiepida. Versiamo le farine nella ciotola della planetaria e con il gancio ad uncini, azioniamo a media velocità.
Iniziamo ad aggiungere l’ acqua poco per volta, facendola assorbire bene, poi l’ olio ed infine il sale, lasciamo impastare per circa 15 minuti, poi aggiungiamo le noci e le mandorle tritate, e lasciamo impastare per altri 10 minuti. A questo punto copriamo con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per circa 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, sgonfiamo l’ impasto, gli diamo la forma, bagnamo la superficie e aggiungiamo i semi per decorazione, poi riponiamo l impasto in un cestino da lievitazione, cosi manterrà’ la forma. Io facci cosi, metto i semi su un foglio di carta forno, ci adagio il pane e poi lo trasferisco nel cestino, con la parte dei semi sul fondo.
Lasciamo riposare per 1 ora, poi mettiamo la pagnotta su una teglia, pratichiamo dei tagli sulla superficie, ed inforniamo a forno caldo, 200 gradi per circa 45 minuti. Una volta cotto, lo adagiamo su una griglia per farlo raffreddare, ed ecco la mia Pagnotta con noci e mandorle pronta profumata e bellissima.
Questo e’ un pane rustico che si adatta ,olio bene alle colazioni, io lo adoro con la marmellata, ma può essere usato per preparare dei crostini, oppure per accompagnare dei secondi, a voi la scelta.
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In cucina con Frollina ti lascio un altra ricettina RISOTTO ZUCCA GORGONZOLA E NOCI
