Il mondo senza glutine mi sta appassionando davvero molto, e’ interessante sapere, conoscere, scoprire cosa c’e’ dietro ad una intolleranza alimentare. Poter conoscere per migliorare la nostra vita, rendendola sicuramente molto più’ salutare. Cosi’ e’ nato questo mio piattino, le PENNETTE. I pomodori sono un ortaggio con pochissime calorie, molti sali minerali, vitamine ed e’ un antiossidante, quindi consumarlo può’ farci solo bene. Abbinare una pasta senza glutine ad un condimento leggero, rende un pasto buono, senza appesantirci. Ecco la mia ricettina adatta per i celiaci e non
ingredienti per le pennette con mousse gluten free
° 300 gr di penne senza glutine http://www.contiamo.biz
° 400 gr di pomodorino datterino
° basilico
° olio evo
° 150 gr di ricotta di capra
° aglio
° sale
° pepe
procedimento
per questa pasta sfiziosa, partiamo dai pomodori, che andranno lavati accuratamente e sbollentati in acqua per qualche minuto. Una volta pronti li mettiamo nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungiamo olio evo sale pepe e frulliamo il tutto, otterremo cosi una cremina. Prendiamo una padella, mettiamo sul fondo un po’ di olio evo, uno spicchio di aglio, basilico e facciamo saltare la crema di pomodori per qualche minuto. Nel frattempo prendiamo la ricotta e nello stesso bicchiere del mixer la montiamo con l’olio evo, sale, pepe e basilico. La trasferiamo in una sac a poche e la lasciamo per qaulche minuto in frigo. Passiamo alla pasta, essendo senza glutine cuocera’ in meno tempo e sarà’ davvero molto digeribile. Una volta cotta la saltiamo con la crema di pomodori e decoriamo con ciuffetti di mousse. Vi assicuro che il contrasto caldo freddo dara’ un tocco particolare al piatto, ed il diverso grado di intensità renderà questo primo davvero particolare. Con la semplicità’ molte volte si riescono a fare cose sfiziose e davvero golose. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN MI PIACE. TI ASPETTO 🙂
In cucina con Frollina
