MINI PANCAKES AL COCCO, si perche’ io e mio figlio adoriamo il cocco, e grazie alla mia collaborazione con COCOFINA, e MOLINO SONCINI CESARE sono venuti davvero meravigliosi. In piu’ questa e’ la vera ricetta americana, perche’ ho mio cognato che e’ diventato cittadino Americano e la ricetta viene direttamente da Dallas. Eccola…….
ingredienti per preprare i mini pancakes al cocco
° 170 gr di farina MOLINO SONCINI tipo VERDE Adatta a produrre pane toscano, pane pugliese e dolci. Devo dire che io l’ ho provata in diverse ricette ed e’ perfetta davvero per ogni preparazione, il risultato e’ garantito
° 220 ml di latte
° 1/2 bustina di lievito per dolci
° 3 cucchiai di sciroppo COCOFINA Cocofina Organic Cocco Nectar è tutto ciò che si può desiderare da un dolcificante, non raffinato, e’ pieno di nutrienti, ha un basso indice glicemico e un gusto incredibile! Si tratta di uno sciroppo dolce fatto dalla linfa del fiore di cocco che è la parte più dolce e più nutriente della palma. Rilascia energia lentamente cosi non avremo un crollo della glicemia. Coconut nettare ha un sapore dolce e profondo aromatizzato. Ricco, complesso e con un gusto morbido, è una vera delizia con tutto ciò che si mangia!
° 1 uovo
° pizzico di sale
° per cuocere
° noce di burro
° pentola antiaderente
° per farcire
° cioccolato
° sciroppo di cocco
° farina di cocco
procedimento per preparare i mini pancakes al cocco
fare questa merenda super golosa e’ davvero semplice, prendiamo una terrina, ci mettiamo le uova e lo zucchero ed iniziamo a mescolare aiutandoci con una frusta, aggiungiamo la farina, il pizzico di sale, il nettare di cocco ed amalgamiamo bene il tutto evitando cosi’ che si formino i grumi. Adesso possiamo aggiungere il lievito che dovrà’ essere setacciato e continuiamo a mescolare. Prendiamo una padella antiaderente, ci mettiamo una noce di burro e una volta sciolto togliamo quello in eccesso con della carta assorbente. Prendiamo una piccola quantità di impasto e lo versiamo nella padella, facciamo cuocere per qualche minuto da entrambi i lati, ed eccoli pronìti, profumati e super soffici, Naturalmente si possono farcire come piu’ ci pace, Mattia ad esempio ha usato il cioccolato, e scaglie di cocco. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN LIKE TI ASPETTO
