I MACCARONIS de busa, prendono il loro nome dal ferro da calza (in lingua sarda) con cui in tempi antichi venivano fatti, una pasta ruvida e porosa, che viene essiccata lentamente, un tempo al sole, e che ha la caratteristica di catturare bene il sugo grazie alla sua consistenza. Ho conosciuto questa pasta grazie all’azienda http://www.lacasadelgrano.com che mi ha fornito alcuni formati di pasta, tra cui questa meraviglia, ho pensato di abbinarci un sugo semplice semplice, ma gustoso e adatto a questo tipo di pasta. E come dico sempre io le cose semplici risultano sempre le più’ buone. Ecco la mia ricettina
ingredienti per i maccaronis tricolore
° 3 zucchine
° 300 gr di pomodorini piccadilly
° 1 spicchio di aglio
° 200 gr di ricotta di capra
° 1/2 bicchiere di vino bianco
° sale
° pepe
° 300 g di maccaronis http://www.lacasadelgrano.com
° origano qb
° formaggio grana qb
° olio evo qb
procedimento per preparare i maccaronis
Per questo piatto profumatissimo, per prima cosa laviamo le verdura e puliamo lo spicchio di aglio. Tagliamo in 4 sia i pomodori che le zucchine, togliendo da quest’ultime i semi che hanno all’interno. Prendiamo un tegame, mettiamo sul fondo dell’olio evo e lo spicchio di aglio leggermente schiacciato, lasciamo che imbiondisca e aggiungiamo i pomodori, lasciamo saltare per qualche minuto ed aggiungiamo le zucchine, a questo punto, saliamo pepiamo e lasciamo cuocere per circa10 minuti, aggiungiamo meta’ della ricotta e amalgamiamo bene. A parte in abbondante acqua che saleremo al momento della bollitura, cuociamo la pasta, http://www.lacasadelgrano.com scolandola al dente, la facciamo saltare nel sugo pronto e serviamo con ciuffetti di ricotta e spolverata di formaggio e origano. Un piatto semplice ma davvero gustoso. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN MI PIACE TI ASPETTO 🙂
n cucina con Frollina
