INSALATA DI POLPO FRESCA E GUSTOSA, per una cena all’ aperto e’ davvero perfetta, veloce da preparare, anche se puo’ sembrare strano, e perfetta anche il giorno dopo se vi dovesse avanzare. Andiamo alla preparazione
Ingredienti
- 1polpo di circa 1 kg
- 1cipolla di tropea
- 1 costa di sedano
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 10pomodori datterini
- q.b.aceto balsamico di mela
- 2patate
Preparazione
INSALATA DI POLPO FRESCA E GUSTOSA, laviamo accuratamente il polpo, portiamo ad ebollizione una casseruola di acqua, dove inseriremo del sedano, il sale, e mezza cipolla di tropea.
Quando l’ acqua sara’ a bollore, tuffiamo per tre volte il polpo all’ interno, poi lo immergiamo, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per circa 35 minuti. Nel frattempo lessiamo anche le patate.
Nel frattempo prepariamo i pomodorini confit, io ho utilizzato la mia friggitrice ad aria, quindi laviamo i pomodori, li taglaimo a meta’ li adagiamo sul fondo del cestello, aggiungiamo sale, zucchero di canna e olio, e mettiamo a cuocere a bassa temperatura.
A questo punto il polpo sara’ cotto, spengiamo la fiamma, e lo lasciamo raffreddare nella sua acqua. Nel frattempo laviamo e tagliamo sottilmente il sedano, tagliamo anche la cipolla, la mettiamo in infusione con dell’ aceto balsamico di mele, io ho scelto .Mengazzoli, e tagliamo anche le patate a tocchetti.
Adesso possiamo prendere il polpo, lo tagliamo, lo mettiamo in una terrina, aggiungiamo il sedano, la cipolla, le patate, sale pepe, olio evo, io ho scelto Olio Pata, mescoliamo bene, ed aggiungiamo i pomodorini confit. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigo.
Ed ecco la mia INSALATA DI POLPO FRESCA E GUSTOSA pronta per essere condivisa con le persone che amiamo.
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Ecco una ricettina da provare SFORMATO DI PATATE GUSTOSISSIMO
