FOCACCIA CON PATATE CIPOLLE E SALSICCIA

FOCACCIA CON PATATE CIPOLLE E SALSICCIA, iniziamo a fare il lievitino. Prendiamo la farina di grano dura e la mettiamo in una ciotola. Sciogliamo il lievito con il miele in 200 ml di acqua tolti dal totale, aggiungiamo alla farina, mescoliamo bene e copriamo, lasciando riposare per un ora.

Versiamo il resto della farina nella ciotola della planetaria, inseriamo il gancio ad uncino, versiamo il lievitino, e lasciamo impastare a velocita’ media. Aggiungiamo poco per volta l’ acqua, poi l’ olio ed infine il sale, aumentiamo la velocita e lasciamo impastare per circa 25 minuti.

L’ impasto ci mettera’ un po’ ad incordarsi, visto che e’ molto idratato. Una volta pronto, lo copriamo e lasciamo riposare per circa 3 ore.

Passiamo alle cipolle. Le laviamo, le tagliamo sottilmente, e le laaciamo cuocere dolcemente con un filo di olio. Prendiamo le patate, io ho scelto quelle non trattate, Dell’ Az agricola i frutti del Montello, quindi ho lasciato la buccia, le ho tagliate sottilmente, e sbollentate per pochi minuti.

A questo punto prendiamo una teglia rivestita con carta forno, ungiamo un po’ e stendiamo il nostro impasto, lo lasciamo riposare per un altra ora, poi stendiamo ancora un po’ e facciamo un prima cottura a 190 gradi, per circa 15 minuti, aggiungiamo le patate, poi le cipolle, ed infine le salsicce. Lasciamo cuocere, ed ecco pronta una focaccia spettacolare.

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In cucina con Frollina

Vi lascio un altra ricetta FUSILLI CON PATATE E PANCETTA