FILONE DI PANE RUSTICO CON SEMI MISTI

Per questo pane ho utilizzato una farina davvero unica, e speciale di Molino Dallagiovanna, di grano tenero integrale, Uniqua, che è la farina multiuso in grado di soddisfare contemporaneamente il desiderio di gusto e benessere del consumatore. Rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta, quando una era la farina e tanti i modi per utilizzarla. Mi sono trovata benissimo.

FILONE DI PANE RUSTICO CON SEMI MISTI, per preparare questa ricetta, iniziamo a preparare una sorta di lievitino, sciogliamo il miele ed il lievito in 200 ml di acqua, tolti dal totale, che dovrà essere leggermente tiepida., aggiungiamo poi 100 gr di farina tolta dal totale, ed amalgamiamo bene, ottenuto un composto liscio, senza grumi, lo copriamo con la pellicola trasparente, e lo lasciamo riposare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo prendiamo la farina rimasta, la mettiamo nella ciotola della planetaria, ed iniziamo a far lavorare a bassa velocità’, inserendo il lievitino. Dopo qualche minuto, possiamo inserire a filo l’ acqua, poi l’ olio, ed infine il sale. Lasciamo lavorare per circa 25 minuti, poi aggiungiamo i semi, io ho scelto un mix gia’ pronto. Una volta ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo copriamo con la pellicola e lo lasciamo lievitare per circa 2 ore a forno spento con luce accesa.

Quando il nostro pane sara’ lievitato, gli diamo la forma e lo lasciamo riposare per circa 1 ora. Accendiamo il forno a 190 gradi, versiamo un filo di olio evo sulla superficie del pane, un po’ di sale aromatizzato, e cuociamo per circa 50 minuti. Una volta cotto lo lasciamo raffreddare su una griglia e poi lo possiamo finalmente gustare.

Se ti piacciono le mie ricette passa dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari prova le mie ricettine ti aspetto
In cucina con Frollina
Vi lascio un altra ricettina da provare CLICCATE QUI