CROSTATA CON RICOTTA DI BUFALA

imageLa CROSTATA CON RICOTTA DI BUFALA, ha un valore aggiunto, grazie a questo ingrediente dell’ Azienda VILLANELLA, che mi ha fornito una ricotta davvero spettacolare. L’ Azienda nasce a Serre (SALERNO), un piccolo paese dolcemente adagiato ai piedi del Massiccio degli Alburni, doSerre Panorama da Sud_WEBve un’antica tradizione e la natura incontaminata fanno della Mozzarella il prodotto principale della loro produzione, ma producono anche una ricotta spettacolare: La ricotta di bufala è un formaggio che viene tipicamente prodotto nel Sud d’Italia. Prodotto con latte di bufale mediterranee, che sono allevate tradizionalmente nelle zone di produzione. Si presenta alla vista con un colore bianco porcellana e nessuna traccia di crosta. Il profumo è latteo mentre al palato è morbido, con un sapore caratteristico di latte di bufala. Questo prodotto ha un contenuto di grassi limitatissimo.Ecco la mia ricettina

ingredienti per la crostata con ricotta di bufala

° 250 gr di ricotta di bufala Azienda VILLANELLA

° cannella

° 50 gr di pinoli

° 50 gr di uva sultanina

° 100 gr di zucchero di canna

per la frolla

° 1 uovo

° 1 tuorlo

° pizzico di sale

° scorza di arancia

° 125 gr di burro ammorbidito

° 300 gr di farina per dolci

° 150 gr di zucchero

° pizzico di sale

procedimento per preparare la crostata con ricotta di bufala

per questa crostata iniziamo dalla ricotta, la prendiamo cosi com’e’, senza scolarla e ci aggiungiamo lo zucchero, amalgamiamo con l’aiuto di una frusta ed aggiungiamo i pinoli, la cannella e l’ uva sultanina precedentemente ammollata nell’acqua. Adesso passiamo alla frolla, mettendo tutti gli ingredienti in una terrina, iniziamo a lavorarli energicamente cosi da ottenere un panetto compatto. Io ho evitato il passaggio in frigo, ho rivestito una tortiera ed ho adagiato la frolla sul fondo, ho farcito con la ricotta, e decorato con la frolla avanzata, aiutandomi con un taglia biscotti ed infornato a forno caldo, 180 gradi per circa 40 minuti. Che dire la ricotta e’ uno spettacolo e con la frolla ci sta davvero bene. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN MI PIACE TI ASPETTO 🙂

In cucina con Frollina

 

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