Torta di compleanno al pistacchio di Kammellia

1. 

   Per realizzare la torta di compleanno al pistacchio iniziamo a fare il pan di spagna.

   Prepariamo tutti gli ingredienti che ci servono che devono essere a temperatura ambiente.

2. 

   In una ciotola mettiamo le uova e le montiamo per 5 minuti. Aggiungiamo lo zucchero poco alla volta, poi aggiungiamo la vanillina e montiamo per altri 10 minuti finchè il composto non risulterà chiaro e spumoso.

3. A parte, in una ciotola misceliamo la farina con fecola di patate e un pizzico di sale. Setacciamo attraverso un colino e a questo punto uniamoli all’impasto poco alla volta mescolando delicatamente per non smontare gli albumi.

5. 

   Versiamo l’impasto in una tortiera del diametro di 18 cm , imburrata e infarinata. Facciamo cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.( a seconda del forno potrebbero servire minuti in più o in meno).

   A fine cottura facciamo la verifica con uno stecchino: se uscirà asciutto il nostro pan di spagna sarà pronto. Lo sforniamolo e lasciamo raffreddare.

Preparazione della crema:

1. 

   Uniamo in una pentolina l’uovo, lo zucchero, il latte, amido di mais e il pistacchio tritato. Mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere la crema mescolando con la frusta finchè non si sarà addensata.

   Trasferiamo la crema in una ciotola, la copriamo con la pellicola e la lasciamo raffreddare.

   Una volta raffreddata la crema al pistacchio la mettiamo in frigo per un’ora.

   Intanto montiamo la panna con il mascarpone e quando la crema sarà ben raffreddata le uniamo insieme.

2. 

Asemblaggio della torta

1. Prendiamo il pan di spagna e lo dividiamo in due dischi . Farciamo il primo disco  con la crema al pistacchio, ricopriamo con il secondo disco e di nuovo la crema.

   Lasciamo la torta a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. 

3. Nel frattempo prepariamo il cioccolato per la decorazione.

   Cosa occorre per i cioccolatini? Del buon cioccolato fondente! Ricordate più è buono il prodotto iniziale tanto buono risulterà quello finale.

Preparazione del cioccolato per decorare:

1. In una piccola ciotolina mettiamo il cioccolato e lo facciamo sciogliere nel microonde per un minuto .

   Dopodiché con un cucchiaino giriamo energicamente per riportare il cioccolato a una temperatura più bassa.

   A questo punto, con il cucchiaino mettiamo nello stampo del cioccolato fuso e lo mettiamo nel freezer fino a quando risulterà più solido.

   Togliamo i cioccolatini con delicatezza.

   Ora sulla carta da forno tagliata a strisce lunga quanto la circonferenza della torta, facciamo il disegno che vogliamo.

   Giriamo il foglio di carta e con una sac a poches nella quale abbiamo messo il cioccolato creiamo il disegno che viene messo sul laterale della torta.

    

2. 

   Decoriamo la torta con granella di pistacchio e con i cioccolatini mettendoli intorno alla torta con un disegno a piacere.

   Mettiamoci tutta la fantasia per creare delle belle decorazioni.