Rotolo con crema mascarpone al cacao e un dolce facilissimo da preparare si prepara con pasta biscotto e una delicata crema al mascarpone e cacao.
E un dolce perfetto per varie farciture a vostro piacimento come la marmellata, nutella, crema pasticcera, crema al pistacchio... e sara perfetto da servire per un compleanno o un pranzo speciale.
Nel mio blog troverete il rotolodi biscotti con crema di ricotta senza cottura
Vediamo insieme cosa ci occcore per preparare un scquisito rotola con crema al mascarpone.
Ingredienti
- 4Uova
- 100 gZucchero
- 60 gFarina 00
- 40 gAmido di riso
- 50 mlOlio di semi
- 1 pizzicoSale
Ingredienti crema al mascarpone
- 500 gMascarpone
- 100 gZucchero a velo
- 20 gCacao amaro in polvere
- q.b.Aroma al rum
Strumenti
- Teglia 35×35
Preparazione rotolo con crema mascarpone
Per preparare il rotolo iniziamo a realizzare la pasta biscotto.
Quindi rompiamo le uova, che devonno essere fresche e a temperatura ambiente.
Separiamo i tuorli dagli albumi.
Versiamo gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale e li montiamo a neve con le fruste elettriche, aggiungiamo lo zucchero e montiamo fino a che risultera lucido e spumoso.
Ora aggiungiamo i tuorli all albume aiutandoci con una spatola, uniamo l olio e aroma al rum e mescoliamo dal basso verso alto facendo
atenzione a non smontarli.
Aggiungiamo infine la farina setacciata insieme all amido di mais e mescoliamo con delicatezza.
Rivestiamo una teglia delle dimensioni 35×35 cm con la carta forno e versiamo l impasto ottenuto.
Liveliamo con la spatola e inforniamo in forno gia caldo a 180 per circa 10 /15 minuti. ( non aprite mai il forno durante la cottura).
Una volta cotta, estraiamo la pasta biscotto dal forno, la togliamo dalla teglia e la poggiamo su un piano e la lasciamo raffreddare.
Preparare la crema al mascarpone
Per per preparare la crema, in una ciotola montiamo il mascarpone fino ad ottenere una consistenza spumosa, uniamo lo zucchero a velo, aroma al rum e il cacao setacciato e continuiamo a montatre il composto per qualche minuto, otteniamo una crema liscia e priva di grumi.
Quando la pasta biscotto si e raffredata la farciamo con la crema e la spalmiamo su tutta la superficie con una spatola.
A questo punto, arrotoliamo delicatamente la pasta biscoto farcita e la avvolgiamo nella carta forno.
Lasciamo il rotolo in frigo per almeno due ore e una volta freddo lo sistemiamo su un piatto da portata.
Prima tagliamo con un coltello le due estremita.
Decoriamo con zuchero a velo e con cacao amaro in polvere, e il nostro rotolo con crema mascarpone e pronto da essere servito.
Conservazione rotolo con crema
Potete conservare il rotolo in frogorifero per 2 / 3 giorni ben coperto da carta da forno.