Ricetta Cupcake – deliziose e soffici tortine alla barbabietola e farina di riso glassate con crema al burro oppure con tantissime altre glasse a piacere.
Ottimi anche per essere gustati anche al naturale.
Realizzare i cupcake è facile e veloce, vediamo come si preparano questi dolcetti.
Ingredienti Cupcake
Ingredienti crema al burro
Strumenti
Preparazione Cupcake
Prepararazione ricetta cupcake
Per preparare la ricetta cupcake iniziamo il primo passaggio la sera, frullando la barbabietola cotta e aggiungendo lo zucchero, mescoliamo bene.
Copriamo con della pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero fino al giorno dopo cosi da far sciogliere lo zucchero.
La mattina facciamo uscire dal frigorifero la barbabietola con zucchero, burro e uova li portiamo a temperatura ambiente e iniziamo a preparare i nostri cupcake.
Versiamo quindi la barbabietola con lo zucchero in una ciotola, uniamo l’uovo intero, due tuorli, il burro ammorbidito e mescoliamo con una spatola il composto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Uniamo la farina setacciata, il lievito, il sale e la cannella.
Mescoliamo bene con una spatola ed ecco pronto l’impasto.
Riempiamo 12 pirottini di carta disposti in una leccarda da muffin.
Cuociamo in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti li lasciamo raffredare a temperatura ambiente prima di guarnirli.
Decorare i cupcake
Per guarnire ho scelto la crema al burro.
In una ciotola mescoliamo con le fruste a velocità media il burro a temperatura ambiente 1 -2 minuti, aggiungiamo lo zucchero a vello.
Lavoriamo il tempo necessario finchè avremo ottenuto una crema dalla consistenza liscia e cremosa.
Trasferiamo la crema in una sac-a -pochè con bocchetta a piacere e guarniamo le tortine.
Ecco pronti i nostri cupcake per essere gustate.
Conservazione
I cupcake si consevano in frigorifero per una settimana .
Note
Non amate la barbabietola? Nessun problema! La potette sostituire con delle carote, con la zucca e anche con la frutta!
Non vi piace la crema al burro? Potette sostituirla con la crema al formaggio o al cioccolato!
Se volete rendere speciali i vostri cupcake non vi resta che colorare la crema con qualche goccia di colorante.
Dosi variate per porzioni