Pastiera al cioccolato

In una ciotola mettiamo il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero e montiamo il composto fino a quando non sarà diventato spumoso. Quindi uniamo le uova , la scorza di limone il pizzico di sale e continuiamo a lavorare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Settacciamo la farina con il lievito in polvere per i dolci e li aggiungiamo al composto, mescoliamo e non appena otteniamo un composto uniforme finiamo ad impastare con le mani .

Una volta ottenuto un panetto liscio ed uniforme lo avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lo lasciamo riposare per un’ora in frigorifero.

In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, frulliamo con un frullatore elletrico. Aggiungiamo poi il burro e la ricotta setacciata e continuiamo a frullare.

Aggiungiamo anche l’uvetta, il cioccolato, i canditi, la cannella, la scorza grattugiata di limone e arancia, le gocce di fior di arancio.

A questo punto mescoliamo il tutto per amalgamare gli ingredienti e passiamo alla composizione della pastiera.

Riprendiamo la pasta frolla e iniziamo a stenderla con il mattarello fino ad ottenere un spessore di circa mezzo centimetro. Tagliamo un cerchio di pasta un pò più grande del diametro dello stampo e la avvolgiamo sul mattarello lo trasferiamo nello stampo. Con le mani la facciamo aderire sulla superficie.

Bucherelliamo il fondo con una forchetta e poniamo il guscio di frolla in frigo

Il resto dell’impasto lo impastiamo nuovamente per utilizzarlo in seguito nella decorazione.

Quindi stendiamo il resto della pasta e realizziamo la nostra decorazione oppure delle strisce, sta a voi a decidere come decorarla.

A questo punto prendiamo dal frigo il ripieno e lo versiamo all’interno dell’guscio.

Poi posizioniamo sulla pastiera i pezzi della decorazione. A questo punto cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Sforniamo la pastiera al cioccolato e la lasciamo raffreddare completamente.