Torta di zucca soffice

Torta di zucca soffice è un dolce morbidissimo preparato con l’aggiunta della zucca, un ortaggio della stagione autunnale, che ridotto in purea ad aggiunto all’impasto dei dolci, li rende soffici, oltre che gradevolmente colorati.

La torta di zucca soffice è la torta ideale da preparare in occasione di Halloween, per colorare di un bell’arancio le tavole di festa E pur nella sua semplicità, conquista tutti i bambini.

1. Per preparare la torta di zucca soffice iniziate a mettere la zucca tagliata a cubetti in un mixer e tritatela finemente. Aggiungete anche l’olio e il latte e frullate il tutto fin ad avere una purea. Assicuratevi di non lasciare pezzetti interi.
2. Lavorate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete la purea di zucca e l’estratto di vaniglia e lavorate ancora.
3. Ora unite la farina setacciata insieme alla farina di mandorle, il lievito ed un pizzico di sale e lavorate ancora.
4. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi versatelo in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, unto o imburrato.
5. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti circa, verificando sempre con uno stecchino, che il dolce sia pronto a fine cottura. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
6. La vostra torta di zucca soffice è pronta per essere gustate

Leggi anche come fare la Torta di zucca con il Bimby.

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