Salsiccia e qualeddu,una verdura che da noi in sicilia specialmente nella provincia di tp la consumiamo molto,questo e il periodo che cresce spontaneamente,una verdura che facciamo in tanti modi come primo piatto,secondo,contorno e tanti altri piatti.
Ingredienti
2 mazzi qualeddu
300 gr salsiccia
olio sale pepe
aglio in camicia
4 pomodori maturi
PROCEDIMENTO
Laviamo la verdura(qualeddu) la mettiamo a cuocere per mezz’ora,quando è cotta la mettiamo a scolare per 10 minuti il tempo di buttare l’acqua.
Prendiamo una padella e aggiungiamo dell’olio di oliva è un spicchio di aglio in camicia,la cipolla,lasciamolo soffriggere un attimo e aggiungiamo la verdura,lasciamola soffriggere 5-10 minuti e aggiungiamo la salsiccia e i pomodori,saliamo e pepiamo,salsiccia e qualeddu (verdura).
Facciamo cuocere per quasi un ora senza coperchio giriamo continuamente la salsiccia e qualeddu.
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