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Rigatoni al forno con uova sode

Rigatoni al forno con uova sode,la nostra pasta siciliana con uova sode e besciamella,prosciutto,piselli,se preferite la mozzarella non guasta.

rigatoni al forno con uova sode

 

Rigatoni al forno con uova sode

2 bottiglie di passata o di polpa di pomodoro 500 gr di carne macinata di manzo e maiale 2 cipolle 1 rametto di basilico fresco 2 foglie d’alloro 2 carote grande 3 gambi di sedano 150 gr piselli.mezzo bicchiere di vino bianco Italiano,pepe nero macinato,noce moscata sale Olio d’oliva Pecorino grattugiato 4 uova,e 200 gr prosciutto.

In una pentola mettere dell’olio di oliva e la cipolla tritata,con poco pepe nero macinato e le 2 foglie d’alloro.

Cuocere a fiamma media per circa 2 minuti,togliere l’alloro Alzare la fiamma ed aggiungere le carote e i piselli dopo 30 minuti aggiungete la carne macinata, mescolare e verificare di cuocere uniformemente la carne per 1 ora.

 Aggiungere il vino bianco, alzare la fiamma al massimo e lasciar evaporare. Moderare la fiamma ed aggiungere la passata o la polpa di pomodoro, una presa abbondante di sale grosso e circa mezzo bicchiere d’acqua.

Coprire la pentola e lasciar cuocere  aggiungete 200 gr di prosciutto tritato,controllando e rimescolando di tanto in tanto 15 minuti prima mettere le uova dentro la salsa cotta e lasciarli cuocere.A cottura ultimata, spegnere il fuoco. Lasciar riposare per almeno un’ora prima dell’utilizzo.

Contemporaneamente portare ad ebollizione l’acqua,salarla ed aggiungere la pasta.Scolare non appena la pasta è“al dente”.prendete un contenitore e buttategli la pasta semi cotta,aggiungete dentro,la salsa e la besciamella rigirare uniformemente la pasta col sugo e il Pecorino Romano grattugiato.

A questo punto mettete la pasta dentro la teglia,infornare a 200 gr  quando e ben dorata lasciatela per un po nel forno di modo che prende la sua forma lasciatela intiepidire i-Rigatoni al forno con uova sode  Buon appetito! 

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rigatoni al forno

 

Pubblicato da Juli

Salve,non sono cuoca ma ho aperto questo blog per passione,scusate gli errori.

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