Impasto con lievito madre per pizza,io faccio la pizza o il pane con il lievito madre,la preparo la sera intorno alle 10,la metto in un contenitore o lascio l’impasto dentro la ciotola del frullatore ben coperta,l’indomani mattina alle 7-8 rimpasto di’nuovo è la rimetto dentro la ciotola,quando vedo che si e di’nuovo raddoppiata,siamo intorno alle 12,do la forma o del pane o della pizza,all’argo l’impasto dentro le teglie e metto le teglie dentro il forno;al bisogno accendo il forno a 250 gr,lo faccio riscaldare nel frattempo metto gli ingredienti sulla pizza,è a forno caldo mi inforno le pizze 20 minuti e sono pronti croccante e ben lievitata,più impasto metti e piu alta viene la pizza come la preferisci.Buona serata.Per il pane con il lievito madre, Qui.
Impasto con lievito madre per pizza
COME PREPARARE LA PIZZA CON IL LIEVITO MADRE –
Abbiamo già visto come preparare in casa la pasta madre, vediamo ora come utilizzarla per preparare la ricetta della:pizza con la pasta madre
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Rinfrescate la pasta madre la sera precedente e poi, la mattina successiva, impastate la pizza con le seguenti proporzioni:
- 500 gr di farina 0 di grano duro BIO (anche 250 farina 0 e 250 farina di manitoba)
- 150 gr di pasta madre
- 2 cucchiaini di sale
- 200 ml di acqua tiepida
- 15 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
PER SAPERNE DI PIÙ: Qui troverai le ricette della pasta madre
PREPARAZIONE
- Fate sciogliere la pasta madre in una ciotola aggiungendo l’acqua tiepida
- A poco a poco versate la farina, lo zucchero e l’olio; solo alla fine aggiungete anche il sale
- Fate lievitare l’impasto ottenuto ricoperto con un telo, in un luogo caldo come ad esempio il forno spento per tutta la notte,preparate l’impasto un giorno prima
- Lasciate che l’impasto raddoppi:l’indomani riprendete l’impasto è rimpastate e lasciatelo che raddoppi.
- Date la Forma di quello che desiderate fare o pizzette o pizza e poi riponetele in una teglia, coprite e lasciate lievitare farcitele con gli ingredienti che preferite e fate cuocere in forno.
- Una volta pronta, noterete subito il sapore delicato e gustoso della pizza preparata con la pasta madre, soffice dentro e croccante fuori.
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