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Frittata di zucchine e melanzane

Col caldo che fa sto cucinando una frittata di zucchine e melanzane per lo più preparo piatti unici che si possono mangiare freddi o all’ultimo momento,quando torno dal mare, una semplice frittata con le verdure che ho in frigo.Insieme ad un’insalata,verde o di pomodori,è un ottimo piatto unico.Frittata di zucchine e melanzane

  frittata di zucchine e melanzane

Ingredienti per due persone: 

3 uova
1 melanzana media
1 zucchina media
mezza cipolla
3 cucchiai di grana grattugiato
olio di arachide
sale e pepe

 

Lavate le melanzane e la zucchina,spuntatele e tagliatele a dadini,tritate la cipolla.
In un tegame antiaderente fate stufare dolcemente le verdure e la cipolla in tre- quattro cucchiai di olio di arachide, giratele spesso portandole a cottura, devono solo ammorbidirsi.

A parte sbattete le uova con il grana, il sale ed il pepe.
Unite il composto di uova alle verdure e cuocete la frittata girandola a metà cottura.
Servitela calda.Frittata di zucchine e melanzane.In questo blog troverete delle altre frittate di verdure andate nella prima pagina del blog troverete la voce frittate.frittata di piselli frittata di patate

Vi aspetto nella mia pagina per condividere con voi,juli:.facebook.

Pubblicato da Juli

Salve,non sono cuoca ma ho aperto questo blog per passione,scusate gli errori.

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