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Fagiolini con mollica croccante

Fagiolini con mollica croccante di pane sono un contorno ideale per accompagnare dei secondi piatti rustici o grigliati come polpette,salsicce,carne o pesce ai ferri e tutte le pietanze cotte sul barbecue.

fagiolini con mollica croccante

         

Fagiolini con mollica croccante

Ingredienti                                                 

250 gr di fagiolina
200 gr di mollica

2 spicchi di aglio
olio di oliva 

Procedimento
La mollica di pane rosolata nell’olio assieme all’aglio insaporisce piacevolmente questo ortaggio dal sapore delicato, che in questa ricetta viene esaltato e impreziosito da altri  ingredienti
Spuntate e lavate i fagiolini (1) (eventualmente togliete loro il filamento,se lo posseggono) e fateli lessare in acqua salata scolandoli quando saranno ancora croccanti. Mettete in una padella antiaderente due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio preventivamente sbucciato e tagliato a metà (oppure a fettine) (2) che farete dorare leggermente; unite i fagiolini ben scolati (3),il sale e fateli saltare per qualche minuto, fino a che si asciughino dall’acqua di cottura.
Intanto prendete la mollica di pane raffermo e riducetela in briciole, magari aiutandovi con le lame di un robot. In un’altra padella mettete 3 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà (o a fettine); quando l’olio sarà caldo unite la mollica di pane (4), e fate rosolare il tutto fino a che diventi ben dorato e croccante (5).A questo punto unite tutti gli ingredienti in una sola padella (6),fateli saltare qualche secondo per amalgamarli, cospargete di prezzemolo tritato, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.Servite i fagiolini con mollica croccante ancora caldi.
 
Se volete vi aspetto nella mia pagina  juli..facebook.

Pubblicato da Juli

Salve,non sono cuoca ma ho aperto questo blog per passione,scusate gli errori.

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