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Dolcini a mandorla

Dolcini a mandorla con ciliegino rosso.Le paste di mandorla siciliane sono dei dolcetti morbidissimisemplici e veloci da realizzare ed oltrettutto sono un’ottima ricetta per utilizzare gli albumi rimasti. Una ricetta speciale per stupire amici e parenti e una vera delizia per il palato! In questa ricetta vi mostro come realizzarne di diversi tipi utilizzando lo stesso impasto.

Dolcini a mandorla

Dolcini a mandorla

Ingredienti per circa 500 g di biscotti:di Dolcini

farina di mandorle: 250 g

zucchero semolato: 250 g
vanillina: 1 bustina
albumi: 95 g (circa 3)
zucchero a velo: q.b. (per i biscotti a “esse”)
ciliegie candite: q.b.
mandorle intere pelate: q.b.
Preparazione per i Dolcini a mandorla
In una ciotola capiente mescolare farina di mandorle, zucchero semolato e vanillina. Unire poi gli albumi e impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per i biscotti a “esse”
Su una spianatoia ruvida,ricavare dall’impasto dei cilindri di circa 2 cm di diametro e 9 cm di lunghezza e con ciascuno di essi formare una “esse”. Se durante il procedimento si formano delle piccole crepe, non c’è da preoccuparsi: l’impasto è molto friabile e basterà ricompattare le fessure con le mani.

Ricoprire di zucchero a velo tutta la superficie dei biscotti con l’aiuto di un setaccio e porli su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 8′.

Per i biscotti Dolcini a mandorla con ciliegino rosso. 
Mettere un po’ di impasto in una spara biscotti o in una sacca poche con bocchetta larga e formare il biscotto (conviene farlo direttamente sulla teglia o su una superficie liscia per favorirne il distacco dalla bocchetta; poi si possono cuocere i biscotti direttamente sulla teglia o trasferirli su carta forno come ho fatto io).

Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dell’impasto.

Su ogni biscotto porre mezza ciliegia candita o una mandorla intera pelata, premendo leggermente in modo da farla aderire bene. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 8′.
Terminata la cottura, sfornare ed aspettare che i biscotti si raffreddino prima di toglierli dalla teglia, altrimenti potrebbero rompersi. Il risultato finale lascerà tutti a bocca aperta.
Dopo questa bellissima ricetta dei dolcini a mandorla

Vi aspetto con tante altre ricette.facebook.
 Marzapane pasta di mandorla

Pubblicato da Juli

Salve,non sono cuoca ma ho aperto questo blog per passione,scusate gli errori.

Una risposta a “Dolcini a mandorla”

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