La cubarda Siciliana è un dolce delle cucina siciliana che ha però lontane ed antiche origini arabe; è un dolce semplice che viene preparato con solo mandorle,o sesamo zucchero,miele.Solitamente questo dolce viene preparato per Pasqua e per la festa di carnevale o l’estate quando arrivano le fiere.Quando montano le fiere la cubarda si trova ovunque,anche perche è un dolce molto gradito con il sapore delle mandorle tostate,fatto con il miele.
Cubarda Siciliana
Ingredienti
Mandorle tostate 300 gr ( o sesamo detta giuggiulena )
Zucchero 180 gr
Miele 60 gr
Olio Extravergine D’oliva q.b.
Preparazione:
Far tostare leggermente le mandorle in padella, nel frattempo far sciogliere a parte lo zucchero con il miele. Quando questi ultimi sono diventati una crema liscia unirvi le mandorle e versare il tutto in una teglia rivestita di carta forno livellando bene il composto. Far intiepidire ed infine tagliare la cubarda siciliana a rombi. Servire freddo.
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E un dolce delle cucina siciliana che ha però lontane ed antiche origini arabe; è un dolce semplice che viene preparato con solo mandorle,o sesamo zucchero,miele e uova.Solitamente questo dolce viene preparato per Pasqua e per la festa di Santa Rosalia.Quando montano le fiere la cubarda si trova ovunque,anche perche è un dolce molto gradito con il sapore delle mandorle tostate,fatto con il miele.
