La crostata di fichi d’india è un dolce estivo e autunnale,delizioso che potete preparare in casa a partire da adesso, quando i fichi d’india saranno di ottima qualità,
Crostata di fichi d’india
- INGREDIENTI
- Pasta frolla
- 125 g di burro
- 250 g di farina di grano tenero tipo 00
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 tuorli d’uova
- PER IL RIPIENO
- marmellata di fichi d’india
PREPARAZIONE
Ridurre il burro a cubetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Setacciare la farina in una ciotola ed unirvi lo zucchero e la bustina di vanillina. Mescolare.
Formare un foro al centro della farina, unire il burro e i due tuorli.
Lavorare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandosi con le nocche, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere l’impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.Prima di iniziare a fare la Crostata di fichi d’india
STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.
I suggerimenti
Questa versione di pasta frolla è adatta anche alla preparazione delle torte farcite, anche se è molto dolce e burrosa.
Per stendere la pasta frolla, aiutarsi con due fogli di carta da forno appena infarinati. Metterne uno sul piano di lavoro, posare la palla di pasta, quindi mettere l’altro foglio. Schiacciarla con il palmo della mano per appiattirla, quindi usare il mattarello. Girarla di tanto in tanto e staccarla dai fogli di carta da forno se dovesse fare delle grinze
Se la pasta frolla è troppo appiccicosa, infarinare la spianatoia e il mattarello o i fogli di carta da forno.Se invece è troppo secca e tende a spezzarsi aggiungere un cucchiaio di acqua fredda o di latte. allargatela mettetela nella teglia,bucatela nell’interno del fondo aggiungete la marmellata e fate delle strisce a piacere prima di metterla dentro il forno,a 180 gradi 20 minuti.
Ritirare la pasta cotta dal forno quando è ben dorata ed ancora morbida: raffreddandosi tende infatti ad indurirsi.Appena la crostata e fredda mettetegli sopra la marmellata,servite e mangiate la crostata di fichi d’india
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