I carciofi sono ortaggi molto versatili che si possono utilizzare per fare frittate, contorni,creme,o più gustosi da mangiare ripieni,come in questa ricetta Carciofi ripieni siciliani.
carciofi ripieni siciliani.
Ingredienti:
8 carciofi
100 gr parmiggiano gratuggiato
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
½ bicchiere di brodo vegetale
40 ml di vino bianco
100 gr macinato di manzo
50 gr pan grattato
sale,pepe q b
Preparazione: Carciofi ripieni siciliani
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure e della barbetta che si trova al centro e fateli cuocere per 10 minuti in una pentola colma d’acqua, in modo che si ammorbidiscano.
Nel frattempo preparate il ripieno per condire i carciofi ripieni siciliani: tritate aglio e prezzemolo insieme molto finemente, unite le uova, la carne macinata, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato.
Scolate bene i carciofi, allargate un po’ le foglie e imbottiteli con il ripieno preparato. Disponete i carciofi in una teglia, versatevi la tazzina di vino bianco e il brodo, infornate a 210°C e fate cuocere 45 minuti circa.
Accorgimenti: x i carciofi ripieni siciliani.
Coprite la teglia con carta d’alluminio,se vi accorgete che il pangrattato si sta colorando troppo presto. clicca qui,Vi aspetto nella mia pagina-facebook.
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