Bocconcini ripieni mozzarella e wurstel

Bocconcini ripieni mozzarella e wurstel,potete variare in base al vostro gusto,io ho preferito cosi,anche il prosciutto porta un buon sapore ripieno con la mozzarella,formate dei  canestrini e richiudete.Basta fare un piccolo taglietto sopra la pasta prima di infornare.

bocconcini ripieni mozzarella e wurstel

Bocconcini ripieni mozzarella e wurstel 

INGREDIENTI PER 4 PIZZE DEL DIAMETRO DI 30 CM
Acqua
circa 600 ml
Olio
extravergine di oliva 6 cucchiai
 zucchero
2 cucchiaini rasi
Sale
fino 20 gr
25 gr  lievito di birra
Farina
0 1 kg più q.b. per la spianatoia

 Ripieno

wurstel qb

mozzarella

salsa bottiglia

 

■ PREPARAZIONE 

Bocconcini ripieni mozzarella e wurstel
Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana su di una spianatoia (o in una capiente bacinella) e formate un buco al centro. Prendete una ciotolina di vetro, versateci un bicchiere d’acqua tiepida, sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra (1) (o il lievito disidratato) e lo zucchero

(2). Mescolate fino a fare sciogliere bene il tutto e inserite al centro della farina il composto d’acqua e lievito

(3).Ora, a parte, sciogliete 20 gr di sale in un altro bicchiere d’acqua tiepida

(4); aggiungete l’olio

(5) e inseriteli nella farina

(6).Tenete vicino a voi un po’ di farina e la restante acqua tiepida, che integrerete nell’impasto mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica (a seconda della farina usata, potrebbe servirvi un po’ d’acqua in più o in meno).

Continuate ad impastare

(7) fino ad ottenere un impasto liscio e morbido

(8) ma consistente, con il quale formerete una palla che andrete ad adagiare in una capiente ciotola (ricordatevi che l’impasto raddoppierà il suo volume), adeguatamente spolverizzata di farina sul fondo.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito

(9) e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria, come il forno spento di casa vostra.
Attendete che l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorrà 1 ora – 1 ora e 1/2 ) e poi procedete alla stesura della pasta per la pizza.

10)Se siete poco pratici, forse vi sarà più facile lavorare l’impasto per la pizza in una ciotola capiente, almeno fino a quando tutti i liquidi non saranno ben assorbiti; in seguito però per rendere l’impasto ben liscio vi converrà impastarlo su di una spianatoia, dove avrete maggiore possibilità di movimento.

11)Una volta impastata la pasta per la pizza, invece di formare un’unica massa, potete dividerla in tante pagnottelle quante saranno le pizze che vorrete ottenere (a seconda della dimensione che avete scelto); adagiate le pagnottelle su di un vassoio, distanziandole di qualche cm una dall’altra e lasciatele poi lievitare, in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria, coperte da un canovaccio pulito.Fate dei bocconcini ripieni di mozzarella e wurstel

 

NOTA

Conservate l’impasto per la pizza avanzato in frigorifero per un giorno al massimo, chiuso in un contenitore ermetico.

 

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Pubblicato da Juli

Salve,non sono cuoca ma ho aperto questo blog per passione,scusate gli errori.

Una risposta a “Bocconcini ripieni mozzarella e wurstel”

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